Introdução: O doce de mamão em calda é uma receita simples e deliciosa que remonta à minha infância. Aprendi a prepará-la com minha avó, e, ao longo dos anos, ela se tornou uma verdadeira tradição da minha família. O doce é feito com mamão verde, o que confere uma textura única e sabor marcante, além de ser perfeito para acompanhar o café ou até mesmo servir como sobremesa em ocasiões especiais. Neste artigo, vou compartilhar com você todos os detalhes para preparar esse doce irresistível.
Ingredientes:
1 mamão verde médio
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de água
1 pau de canela
Cravos-da-índia (a gosto)
1 colher de chá de suco de limão (opcional)
Instruções:
Lave bem o mamão e corte-o ao meio. Retire as sementes e, com uma colher, retire a parte interna (o que chamamos de “meio” do mamão).
Rale o mamão em tiras finas ou corte em cubos pequenos, conforme a sua preferência.
Em uma panela grande, adicione a água, o açúcar, a canela e os cravos-da-índia. Deixe ferver até que o açúcar se dissolva completamente.
Acrescente o mamão cortado à calda e misture bem. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 a 40 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o mamão fique macio e a calda engrosse.
Se desejar, acrescente o suco de limão nos últimos minutos de cozimento para dar um toque de frescor.
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