Introdução
O ensopado de carne com cerveja escura é um prato tradicionalmente rico, perfeito para aquecer os dias frios ou para impressionar em um almoço de domingo. A combinação de carne suculenta, vegetais macios e o sabor único da cerveja escura cria uma experiência culinária única. Este prato é uma ótima opção para quem busca algo diferente, com um toque de sofisticação e conforto.
Ingredientes
1 kg de carne bovina (como acém ou paleta), cortada em cubos
2 colheres de sopa de azeite
2 cebolas médias, picadas
3 dentes de alho, picados
3 cenouras médias, cortadas em rodelas
2 batatas grandes, cortadas em cubos
500 ml de cerveja escura (tipo stout)
2 xícaras de caldo de carne
2 colheres de sopa de extrato de tomate
1 colher de chá de páprica doce
1 colher de chá de tomilho seco
2 folhas de louro
Sal e pimenta a gosto
1 colher de sopa de amido de milho (opcional, para engrossar o molho)
Salsinha fresca para decorar
Instruções
Preparar a carne: Tempere os cubos de carne com sal e pimenta. Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio-alto e doure a carne em lotes. Reserve.
Refogar os vegetais: Na mesma panela, adicione as cebolas e o alho, refogando até ficarem macios e dourados. Acrescente a cenoura e a batata, mexendo bem.
Adicionar líquidos e temperos: Retorne a carne à panela. Adicione a cerveja escura, o caldo de carne, o extrato de tomate, a páprica, o tomilho e as folhas de louro. Misture bem e deixe ferver.
Cozinhar: Reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 2 horas, mexendo ocasionalmente, até que a carne esteja macia e o molho tenha engrossado. Se necessário, adicione o amido de milho dissolvido em um pouco de água para engrossar ainda mais.
Finalizar: Retire as folhas de louro, ajuste o sal e a pimenta, e decore com salsinha fresca antes de servir.
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