Introdução: Aprendi essa receita maravilhosa com minha avó, e desde então, ela se tornou um verdadeiro clássico na minha cozinha. O Peito Cristalizado à Moda Caipira tem um sabor incomparável e uma textura que conquista qualquer paladar. É uma receita simples, mas cheia de carinho e tradição, que traz à tona o sabor caseiro de nossas raízes. Vamos aprender a prepará-la juntos e saborear uma verdadeira delícia!
Ingredientes:
1 peito de frango sem osso e sem pele
2 colheres de sopa de mel
1 colher de sopa de azeite
2 dentes de alho picados
1 colher de sopa de mostarda
1 colher de sopa de molho de soja
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Suco de 1 limão
Raspas de limão (opcional para dar um toque cítrico)
Ervas frescas (alecrim ou tomilho) para decorar
Instruções:
Preparação do Frango: Comece lavando bem o peito de frango e secando-o com papel toalha. Corte o frango em filés finos, para garantir que o tempero penetre bem.
Temperar: Em uma tigela, misture o mel, o azeite, o alho picado, a mostarda, o molho de soja, o suco de limão, as raspas de limão (se for usar), sal e pimenta-do-reino. Coloque os filés de frango na mistura e deixe marinar por pelo menos 30 minutos para absorver todos os sabores.
Cozinhar: Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Quando estiver bem quente, adicione os filés de frango com a marinada e frite por cerca de 3-4 minutos de cada lado ou até que o frango esteja dourado e cozido por dentro.
Cristalização: No final do cozimento, deixe o fogo baixo para que a marinada reduza e comece a formar uma camada caramelizada sobre o frango. Mexa ocasionalmente para garantir que não queime. Isso criará o efeito “cristalizado” na carne.
Servir: Decore com ervas frescas, como alecrim ou tomilho, para um toque final de frescor e sabor. Sirva com arroz branco, salada ou legumes assados.
Dicas de Assistência e Armazenamento:
O Peito Cristalizado à Moda Caipira pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias em um recipiente bem fechado.
Para manter o frango suculento, evite deixar a carne passar do ponto durante o processo de cristalização.
Para variar, você pode adicionar pimentas ou outros temperos à marinada, conforme sua preferência.
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