Introdução: O Bolo de Abacaxi Invertido é uma sobremesa clássica e irresistível, cheia de sabor e com uma apresentação impressionante. Ao contrário do bolo tradicional, onde os ingredientes são misturados e assados, essa receita traz uma surpresa ao revelar a fruta caramelizada no topo do bolo após o processo de virá-lo. Além de ser super simples de preparar, o abacaxi fresco dá ao bolo uma leveza e sabor únicos. Ideal para festas, reuniões de família ou aquele momento de prazer no fim de semana.
Ingredientes:
1 abacaxi fresco, descascado e cortado em rodelas
2 colheres de sopa de manteiga
1 xícara de açúcar mascavo
2 ovos
1 ½ xícaras de farinha de trigo
1 xícara de açúcar refinado
1 colher de chá de essência de baunilha
1 colher de sopa de fermento em pó
½ xícara de leite
Pitada de sal
Instruções:
Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de 23 cm de diâmetro com manteiga e polvilhe com farinha.
Em uma frigideira, derreta 2 colheres de sopa de manteiga e adicione o açúcar mascavo. Cozinhe até que o açúcar se dissolva e a mistura fique caramelizada.
Coloque as rodelas de abacaxi na forma, de maneira que cubra toda a base.
Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar refinado até que fiquem claros e fofos. Adicione a essência de baunilha.
Misture a farinha de trigo, o fermento e o sal em outra tigela. Adicione aos poucos ao creme de ovos, alternando com o leite, mexendo até que a massa fique homogênea.
Despeje a massa sobre o abacaxi caramelizado na forma, espalhando bem.
Leve ao forno e asse por 40-45 minutos ou até que o topo esteja dourado e um palito saia limpo.
Retire do forno e deixe esfriar por 10 minutos. Em seguida, vire o bolo cuidadosamente para que o abacaxi caramelizado fique na parte superior.
Dicas de assistência e armazenamento:
Assistência: Para garantir que o abacaxi fique bem caramelizado, cozinhe o açúcar mascavo até formar uma calda espessa, mas sem queimar.
Armazenamento: Guarde o bolo em um recipiente fechado em temperatura ambiente por até 3 dias. Caso queira armazená-lo por mais tempo, coloque-o na geladeira por até 5 dias. Ele também pode ser congelado por até 3 meses.
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