Introdução
O ovo frito é um clássico da culinária e pode parecer simples de preparar, mas alcançar a textura perfeita e a crocância ideal exige técnica. Seja para um café da manhã reforçado ou um complemento para outras refeições, aprender a fritar ovos como um chef elevará suas habilidades na cozinha.
Ingredientes
1 ovo fresco
1 colher de sopa de manteiga ou óleo (azeite ou óleo vegetal)
Sal e pimenta a gosto
Instruções
Escolha a panela certa – Prefira uma frigideira antiaderente para evitar que o ovo grude.
Aqueça a gordura – Em fogo médio, derreta a manteiga ou aqueça o óleo.
Quebre o ovo com cuidado – Para evitar que a gema estoure, quebre o ovo em uma tigela antes de colocá-lo na frigideira.
Cozinhe lentamente – Para um ovo com bordas crocantes e gema mole, cozinhe em fogo médio-baixo por 2 a 3 minutos.
Tempere a gosto – Adicione sal e pimenta no final para evitar que o ovo solte água.
Sirva imediatamente – O ovo frito é melhor consumido na hora para manter sua textura.
Dicas de Assistência e Armazenamento
Para evitar que o ovo grude, sempre aqueça a frigideira antes de adicionar a gordura.
Se quiser um ovo mais cozido por cima, tampe a frigideira por alguns segundos.
Ovos fritos são melhores quando consumidos frescos, mas, se necessário, podem ser armazenados na geladeira por até 24 horas e reaquecidos levemente no micro-ondas ou na frigideira.
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