Introdução: A galinha caipira à moda da roça é um prato tradicional e saboroso, que resgata o sabor da comida simples e autêntica do interior. Aprendi essa receita com minha avó, que a preparava com tanto carinho que o cheiro da comida tomava conta da casa, trazendo uma sensação de aconchego e tradição. É uma receita perfeita para reunir a família e amigos ao redor da mesa e, sem dúvida, vai conquistar todos pelo seu sabor marcante e reconfortante.
Ingredientes:
1 galinha caipira cortada em pedaços
3 dentes de alho picados
1 cebola grande picada
2 tomates maduros picados
2 pimentões (verde e vermelho) cortados em tiras
2 cenouras cortadas em rodelas
4 batatas médias cortadas em cubos
2 folhas de louro
1 ramo de alecrim fresco
1 colher de sopa de azeite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 litro de caldo de galinha caseiro (ou água)
Cheiro-verde a gosto
1 colher de sopa de vinagre
1 colher de chá de açafrão (opcional, para dar cor)
Instruções:
Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola até ficarem dourados.
Adicione os pedaços de galinha e frite até que fiquem dourados por todos os lados.
Coloque os tomates e pimentões, mexendo para incorporar bem os ingredientes.
Adicione as cenouras, as batatas, as folhas de louro, o alecrim e o caldo de galinha (ou água), mexa bem.
Tempere com sal, pimenta-do-reino e vinagre. Se desejar, adicione o açafrão para dar um toque de cor.
Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por cerca de 40 a 50 minutos, ou até que a galinha esteja macia e os legumes cozidos.
Finalize com cheiro-verde picado por cima e sirva quente, acompanhado de arroz branco e farofa.
Dicas de Assistência e Armazenamento:
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