Introdução: O Gnocchi de Sorrento é uma deliciosa especialidade da região da Campânia, na Itália, mais especificamente da cidade costeira de Sorrento. Este prato simples, mas saboroso, combina o frescor dos tomates, a cremosidade da mozzarella e o sabor único do gnocchi, criando uma verdadeira explosão de sabores. Se você deseja experimentar o sabor autêntico da Itália, continue lendo para aprender a preparar esta receita irresistível!
Ingredientes:
500g de gnocchi de batata
400g de tomates pelados (ou tomates frescos maduros)
200g de mozzarella de búfala, picada
50g de queijo parmesão ralado
2 dentes de alho, picados
1/4 de xícara de azeite de oliva extra virgem
Folhas de manjericão fresco
Sal e pimenta a gosto
1/2 xícara de água (se necessário)
Instruções:
Preparando o molho de tomate: Em uma panela grande, adicione o azeite de oliva e o alho picado. Deixe dourar levemente por cerca de 2 minutos. Adicione os tomates pelados (ou frescos), sal e pimenta a gosto, e cozinhe em fogo médio-baixo por 15 a 20 minutos, até que o molho engrosse. Se necessário, adicione um pouco de água.
Cozinhando o gnocchi: Enquanto o molho cozinha, leve uma panela grande com água salgada para ferver. Adicione os gnocchis e cozinhe por 2-3 minutos, ou até que subam à superfície. Retire-os com uma escumadeira e reserve.
Montagem: Em uma assadeira, coloque uma camada de molho de tomate no fundo. Adicione uma camada de gnocchis cozidos, cobrindo-os com mais molho de tomate e pedaços de mozzarella. Repita até acabar os ingredientes, finalizando com o molho e queijo parmesão por cima.
Finalizando no forno: Preaqueça o forno a 180°C e asse por 10-15 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.
Servir: Retire do forno e adicione folhas de manjericão fresco por cima antes de servir.
Dicas de assistência e armazenamento:
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