Lave bem as abobrinhas e corte-as em rodelas finas, com cerca de 1 cm de espessura.
Em uma tigela, misture a farinha de rosca, o queijo parmesão, o alho em pó, as ervas secas, o sal e a pimenta-do-reino.
Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira antiaderente em fogo médio.
Passe as rodelas de abobrinha na mistura de farinha de rosca, pressionando levemente para que fiquem bem empanadas.
Coloque as rodelas na frigideira quente e frite por cerca de 1-2 minutos de cada lado, até que fiquem douradas e crocantes.
Retire da frigideira e coloque sobre um prato forrado com papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
Sirva imediatamente e aproveite!
Dicas de Assistência e Armazenamento:
Se você quiser que suas abobrinhas fiquem ainda mais crocantes, pode adicionar um pouco de panko (farinha de rosca japonesa) à mistura.
Para armazenar as sobras, coloque-as em um recipiente hermético e mantenha na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer, basta colocar na frigideira por alguns minutos para que fiquem crocantes novamente.
Para uma versão ainda mais saudável, experimente assar as abobrinhas em vez de fritá-las. Preaqueça o forno a 200°C e asse por cerca de 20 minutos, virando-as na metade do tempo.
Variantes:
Com especiarias: Experimente adicionar um pouco de páprica ou cominho à mistura de farinha de rosca para dar um toque especial.
Versão Vegana: Use queijo vegano e substitua o azeite por óleo de coco ou outro óleo vegetal para uma versão vegana dessa receita.
Com Molho: Sirva com um molho de sua preferência, como molho de tomate, maionese temperada ou um molho de iogurte.
Perguntas Frequentes:
Posso usar outro tipo de queijo? Sim, você pode substituir o queijo parmesão por outros que derretam bem, como queijo muçarela ou cheddar.
Posso fazer essas abobrinhas com outras formas de abobrinha? Sim, você pode usar abobrinhas menores ou até mesmo abobrinhas italianas para variar na receita.
Como posso deixá-las ainda mais crocantes? Uma dica é passar as rodelas de abobrinha em uma mistura de clara de ovo e depois empaná-las. Isso cria uma crosta ainda mais crocante.
Posso preparar as abobrinhas com antecedência? Elas ficam melhores quando consumidas imediatamente após serem feitas, mas você pode prepará-las com antecedência e reaquecer em uma frigideira para recuperarem a crocância.
