Introdução:
As almôndegas são um prato clássico que pode ser adaptado de várias formas para agradar a diferentes paladares. Nesta versão, a adição de berinjela torna as almôndegas ainda mais saborosas e nutritivas, com um toque suave de sabor. O molho de iogurte complementa perfeitamente a textura e o sabor das almôndegas, criando uma refeição equilibrada e deliciosa. Ideal para quem busca uma alternativa leve e cheia de sabor, essa receita vai conquistar todos ao redor da mesa!
Ingredientes:
500g de carne moída (pode ser frango, carne bovina ou uma mistura)
1 berinjela média, ralada
1 ovo
2 colheres de sopa de farinha de aveia ou farinha de rosca
1 dente de alho picado
1/2 cebola picada
1/4 de xícara de salsinha picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Azeite de oliva para dourar as almôndegas
Para o molho de iogurte:
1 pote de iogurte natural (170g)
1 colher de chá de suco de limão
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 dente de alho picado finamente
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher de chá de hortelã picada (opcional)
Instruções:
Preparando as almôndegas:
Em uma tigela grande, misture a carne moída, a berinjela ralada, o ovo, a farinha de aveia (ou de rosca), o alho picado, a cebola e a salsinha. Tempere com sal e pimenta a gosto. Misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.
Formando as almôndegas:
Modele pequenas porções da mistura em bolinhas do tamanho de uma noz e reserve.
Dourando as almôndegas:
Aqueça uma frigideira grande com azeite de oliva e, quando estiver quente, coloque as almôndegas, dourando-as por todos os lados até ficarem bem cozidas, cerca de 10-12 minutos, dependendo do tamanho.
Preparando o molho de iogurte:
Em uma tigela pequena, misture o iogurte, o suco de limão, o azeite, o alho picado e a hortelã (se desejar). Tempere com sal e pimenta a gosto. Misture bem até ficar homogêneo.
Servindo:
Sirva as almôndegas quentinhas com o molho de iogurte por cima ou ao lado, e aproveite!
Dicas de Assistência e Armazenamento:
Se você quiser uma versão ainda mais leve, pode usar carne de frango ou até proteína vegetal no lugar da carne bovina.
As almôndegas podem ser congeladas antes de serem douradas. Para isso, coloque-as em uma bandeja, leve ao congelador até ficarem firmes e, em seguida, armazene em um recipiente hermético. Para cozinhar, basta dourar diretamente do congelador.
O molho de iogurte pode ser preparado com antecedência e guardado na geladeira por até 2 dias.
Se preferir um molho mais cremoso, adicione um pouco de cream cheese ao iogurte.
Variantes:
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