Szukasz deseru, który zachwyci gości , a przy tym smakuje jak z cukierni ? Tort Ambasador to właśnie taki przepis – puszysty biszkopt ubijany na parze , dwie warstwy kremowe o różnych smakach (jedna z czekoladą i orzechami, druga z brzoskwiniami), oraz soczysta galaretka na wierzchu. To danie idealne na każdą okazję, ale szczególnie cenione podczas urodzin, jubileuszy czy świąt.
To przepis, który znika ze stołu bez reszty – i powraca do Waszych kuchni dzięki tradycyjnemu poradnikowi domowemu.
Składniki (blaszka ok. 23×33 cm):
Na biszkopt:
6 całych jajek
1 szklanka cukru pudru
1 opakowanie kisielu cytrynowego (lub 40 g mąki ziemniaczanej)
1 szklanka mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Na krem budyniowy:
7 żółtek
½ szklanki cukru pudru
2 opakowania budyń waniliowego (bez cukru, po 40 g)
3 szklanki mleka
2 kostki masła (łącznie 400 g)
Na nadzienie i wykończenie:
2 łyżki kakao niesłodzonego
10 dag rodzynek
10 dag orzechów włoskich (posiekanych)
50 g gorzkiej czekolady (startej lub pokrojonej)
1 puszka brzoskwiń (osączonych z syropu)
2 galaretki brzoskwiniowe
Syrup z zalewy brzoskwiowej (do nasączenia)
Krok po kroku – jak zrobić klasyczny tort Ambasador?
🔹 1. Biszkopt – lekkość i wilgotność
W misce ubij całe jajka z cukrem , umieszczając ją w kąpieli parowej – czyli w garnku z wrzącą wodą, tak by nie dotykała dna miski. Ubij przez około 10 minut , aż masa będzie puszysta i gładka.
Dodaj przesianą mąkę pszenną, kisiel cytrynowy i proszek do pieczenia – wymieszaj drewnianą łyżką „od dołu do góry”, by nie spuścić piany.
Masę przełóż do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w nagrzanym piekarniku (170°C ) przez około 40 minut , do suchego patyczka.
Gdy gotowy, ostudź i dokładnie usuń górną skórkę – dzięki temu łatwiej się nasączy.
🔹 2. Masa kremowa – dusza tortu
Zacznij od przygotowania budyniu: zagotuj 2½ szklanki mleka z cukrem pudrem. W osobnej misce rozrób pozostałe ½ szklanki mleka z żółtkami i proszkiem budyniowym – wlewaj stopniowo do wrzącego mleka, cały czas mieszając, aż masa zgęstnieje.
Odstaw do chłodzenia.
Miękkie masło utrzyj mikserem przez 10 minut na puszystą, białawą masę. Stopniowo dodawaj ochłodzony budyń – całość miksuj do uzyskania jednolitej, kremowej konsystencji.
Gotową masę podziel na dwie części :
do pierwszej dodaj kakao, rodzynki, orzechy i startą czekoladę ,
do drugiej – pokrojone brzoskwinie z puszki.
🔹 3. Łączenie warstw – klucz do sukcesu
Biszkopt przetnij na dwie równe warstwy . Każdą delikatnie nasącz syropem z zalewy brzoskwiowej , by był miękki i soczysty.
Na dolną część tortu rozprowadź krem z czekoladą i orzechami , następnie nałóż drugą warstwę biszkoptu i równo rozłóż masę z brzoskwini .
Na wierzch przełóż plasterek brzoskwi , a następnie zalej rozpuszczoną galaretką brzoskwiniową – wcześniej studzoną, by nie usunęła struktury kremu.
🔹 4. Chłodzenie – czas na zestalenie
Umieść tort w lodówce na minimum kilka godzin , najlepiej na całą noc – dzięki temu wszystkie warstwy dobrze się utrwalą i będą idealnie się kroić.
Tuż przed podaniem możesz posypać go dodatkową czekoladą lub dodać świeże owoce – jeśli chcesz efektowniejszego wyglądu.
Dlaczego warto spróbować tego tortu?
To danie:
✅ Idealne na imprezy okolicznościowe – pełen smaku i wyjątkowej struktury .
✅ Świetnie się trzyma – nawet przez kilka dni w lodówce!
✅ Zachwyci dzieci i dorosłych – różnorodność smaków robi różnicę .
✅ Pełen głębokiego smaku – czekolada, wanilia, orzechy i brzoskwinie tworzą niepowtarzalną parę.
✅ Pięknie się prezentuje – świetny wybór na urodziny, jubileusze czy święta wielkanocne .
Profesjonalne porady kulinarne:
❗ Dla lżejszej wersji – użyj białego masła roślinnego i jogurtu greckiego.
❗ Jeśli nie masz kisielu cytrynowego – zastąp go mąką ziemniaczaną .
❗ Brzoskwinie wybieraj dobrze ociekające i osuszone – dadzą więcej soku i smaku.
❗ Kremy najlepiej nakładać równo i starannie – dzięki temu tort będzie wyglądał profesjonalnie.
❗ Galaretkę zalewaj dopiero gdy masa się utrwali – unikniesz jej rozwarstwienia.
Jak przechowywać i podawać tort Ambasador?
❗ Trzymaj szczelnie w lodówce – nawet do 4–5 dni !
❗ Podawaj schłodzony – najlepszy jest bezpośrednio z lodówki.
❗ Można go zamrozić – wystarczy go dobrze zapakować folią aluminiową i plastikową pokrywką.
❗ Do każdego kawałka możesz dodać świeżych owoców – efektowne i pyszne!
Podsumowanie – tort, który robi wrażenie bez wysiłku 🌟🍰🍑
Ambasador to przykład, że domowe cukiernictwo może być naprawdę eleganckie . Łączy:
wilgotny biszkopt ,
dwa różne kremy – czekoladowo-orzechowy i owocowy ,
oraz błyszczącą galaretkę końcową.
Zrób go dziś – i zobacz, jak prosto możesz stworzyć coś, co zachwyci każdego!
Smacznego i dobrych inspiracji kulinarnych! 🍴✨
