Guarde as amêndoas em um recipiente hermético para manter a crocância. Elas podem ser armazenadas por até 1 semana.
Caso queira fazer em maior quantidade, dobre a receita e prepare em lotes.
Certifique-se de mexer constantemente enquanto carameliza para evitar que o açúcar queime.
Variantes:
Amêndoas com canela: Adicione 1/2 colher de chá de canela ao caramelo para um sabor mais aromático.
Amêndoas picantes: Para um toque picante, acrescente 1/4 de colher de chá de pimenta caiena ou pimenta-do-reino à mistura de caramelo.
Com chocolate: Após o resfriamento das amêndoas caramelizadas, derreta um pouco de chocolate amargo e regue por cima, criando uma cobertura deliciosa.
Perguntas Frequentes:
Posso usar outras castanhas além de amêndoas? Sim! Você pode substituir as amêndoas por castanha de caju, nozes ou até avelãs. O processo de caramelização é o mesmo.
A receita funciona com açúcar mascavo? Sim! O açúcar mascavo dá um sabor mais rico e intenso, perfeito para quem gosta de um toque de caramelo mais forte.
Como evitar que o caramelo queime? Mexa constantemente e não deixe o fogo muito alto. Se o caramelo começar a escurecer demais, retire rapidamente do fogo.
As amêndoas ficam crocantes depois de armazenadas? Sim, desde que armazenadas corretamente em um recipiente bem fechado. Elas devem se manter crocantes por até uma semana.
