Introdução:
O Arroz Carreteiro é um prato típico da culinária brasileira, especialmente popular no Sul e Sudeste do país. Originário dos tropeiros que viajavam pelo interior, esse prato é uma combinação simples e saborosa de arroz, carne e temperos. Com o tempo, a receita ganhou diferentes variações, mas sempre mantendo o sabor marcante. Se você busca uma refeição prática e saborosa, o Arroz Carreteiro é a escolha perfeita!
Ingredientes:
2 xícaras de arroz
300g de carne-seca desfiada (pode ser substituída por carne de sol ou charque)
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1 pimentão vermelho picado
2 tomates maduros picados
1/4 de xícara de óleo ou azeite
4 xícaras de caldo de carne ou água
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Cheiro-verde picado a gosto
Instruções:
Em uma panela grande, aqueça o óleo ou azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
Adicione o pimentão e o tomate, e continue refogando até que os legumes amoleçam.
Coloque a carne-seca desfiada e mexa bem, cozinhando por mais alguns minutos.
Acrescente o arroz e misture até que os grãos fiquem bem envolvidos no tempero.
Adicione o caldo de carne (ou água) e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Mexa e deixe cozinhar em fogo médio, com a panela parcialmente tampada, por cerca de 20 minutos ou até o arroz estar completamente cozido e o líquido ter sido absorvido.
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