Preparar as berinjelas: Lave as berinjelas e corte-as em rodelas finas (cerca de 1 cm de espessura). Se preferir, pode retirar um pouco da amargura da berinjela, colocando-as em uma peneira com sal por 20 minutos e depois enxaguando.
Preparar os tomates: Lave os tomates, retire as sementes e corte-os em cubos pequenos.
Montar as berinjelas: Coloque as rodelas de berinjela em uma assadeira, regue com azeite de oliva e adicione o alho picado. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Adicionar o tomate e o queijo: Por cima das berinjelas, espalhe os cubos de tomate e cubra com fatias de queijo mozzarella. Se quiser, finalize com um pouco de queijo parmesão ralado para dar um toque extra de sabor.
Assar: Leve a assadeira ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25-30 minutos, ou até que as berinjelas estejam macias e o queijo esteja dourado e borbulhante.
Finalizar: Retire do forno, decore com folhas de manjericão fresco e sirva imediatamente.
Dicas de Assistência e Armazenamento:
Armazenamento: As berinjelas assadas podem ser armazenadas na geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias. Se preferir, você também pode congelar o prato, mas o queijo pode alterar sua textura ao ser descongelado.
Reaqueça: Para reaquecer, basta colocar no forno a 180°C por cerca de 10-15 minutos ou até que esteja bem quente novamente.
Variantes:
Berinjela com molho pesto: Para um sabor diferente, adicione molho pesto entre as camadas de berinjela e tomate.
Com outros queijos: Troque o queijo mozzarella por ricota, feta ou um queijo de sua preferência para variar a receita.
Adicionar proteínas: Você pode adicionar pedaços de frango grelhado ou carne moída para transformar esse prato em uma refeição mais substancial.
Perguntas Frequentes:
1. Posso usar berinjela congelada?
Sim, você pode usar berinjela congelada, mas o sabor e a textura podem variar. Certifique-se de descongelar completamente e remover o excesso de água antes de assar.
2. Posso substituir o queijo mozzarella por outro tipo?
Sim! Feta, ricota ou queijo de cabra são ótimas opções para variar a receita.
3. Posso fazer essa receita sem queijo?
Sim, você pode fazer uma versão vegana, substituindo o queijo por tofu temperado ou simplesmente omitindo-o. A combinação de berinjela e tomate já oferece bastante sabor.
Espero que goste dessa versão detalhada da receita! Se precisar de ajustes ou mais informações, estou à disposição.
