Dicas de Assistência e Armazenamento:
Caso a massa esteja muito seca, adicione um pouco mais de água, uma colher de sopa por vez, até dar o ponto.
Se quiser biscoitos mais crocantes, deixe-os assando por mais tempo, mas cuidado para não queimá-los.
Armazene os biscoitos em um recipiente hermético para que fiquem fresquinhos por até uma semana.
Para uma versão mais light, pode-se substituir o óleo por manteiga ou margarina.
Variantes:
Biscoito de polvilho doce: Substitua o polvilho azedo por polvilho doce, criando um biscoito com uma textura mais macia.
Com ervas: Adicione orégano ou alecrim à massa para um sabor mais aromático e diferente.
Biscoito de polvilho com requeijão: Substitua o queijo minas por requeijão cremoso para uma versão ainda mais rica.
Perguntas Frequentes:
Posso fazer a receita sem queijo minas? Sim, você pode substituir o queijo minas por outro tipo de queijo ralado, como o parmesão ou o queijo prato, para um sabor mais forte ou suave.
Posso congelar a massa? Sim, você pode congelar a massa já modelada em bolinhas ou rolinhos. Basta colocar em uma assadeira, levar ao congelador e depois transferir para um saco plástico. Quando for assar, não é necessário descongelar, basta colocar diretamente no forno.
Por que a massa fica quebradiça? Isso pode ocorrer se a quantidade de água não for suficiente. Verifique se a massa está bem hidratada e adicione mais água se necessário.
Posso substituir o polvilho azedo por polvilho doce? Sim, você pode substituir o polvilho azedo por polvilho doce, mas a textura do biscoito será diferente. O polvilho azedo confere mais crocância.
O que fazer se o biscoito não crescer? Isso pode acontecer se o fermento estiver vencido. Sempre verifique a data de validade do fermento e certifique-se de usá-lo fresco.
Este biscoito de polvilho é uma verdadeira paixão mineira e com certeza vai conquistar sua casa!
