Modele a massa em pequenas bolinhas ou no formato que preferir (pode fazer palitos também).
Coloque os biscoitos em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 a 25 minutos ou até que os biscoitos fiquem dourados e crocantes.
Dicas de Assistência e Armazenamento:
O biscoito de polvilho pode ser armazenado em um recipiente hermético por até 5 dias, mantendo sua crocância.
Caso queira mais crocância, asse por mais tempo, mas cuidado para não deixar queimar.
A receita pode ser adaptada para quem tem restrições alimentares, substituindo a manteiga por margarina vegana ou o queijo por uma opção sem lactose.
Variantes:
Biscoito de Polvilho Doce: Para uma versão mais suave e doce, adicione açúcar à receita (cerca de 2 colheres de sopa) e um pouco de essência de baunilha.
Biscoito de Polvilho Integral: Use polvilho integral para uma versão mais saudável e com mais fibras.
Biscoito de Polvilho com Ervas: Experimente adicionar ervas finas como orégano ou alecrim à massa para dar um sabor diferenciado.
Perguntas Frequentes:
Posso usar polvilho doce no lugar do azedo?
Sim, o polvilho doce pode ser usado, mas o biscoito ficará com uma textura diferente, mais macia. O polvilho azedo dá aquela crocância característica.
Posso congelar a massa?
Sim, você pode congelar a massa crua. Modele os biscoitos, coloque-os em uma assadeira e leve ao congelador. Quando estiverem congelados, transfira para um saco plástico e guarde. Para assar, não é necessário descongelar, apenas leve diretamente ao forno.
O que fazer se a massa ficar muito seca ou quebradiça?
Se isso acontecer, adicione um pouco mais de água morna, aos poucos, até a massa ficar mais maleável. A consistência deve ser firme, mas não quebradiça.
Posso fazer biscoitos de polvilho sem queijo?
Sim, você pode fazer a receita sem o queijo, e o biscoito ainda ficará delicioso. Se preferir, pode substituir por outros temperos ou ervas.
Como saber se os biscoitos estão prontos?
Os biscoitos devem ficar dourados por fora e crocantes. Você pode testar com um garfo, tocando na parte inferior, que deve estar firme.
