Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar, o fermento e o sal.
Adicione os ovos, o leite e a essência de baunilha (se for usar) e mexa bem até obter uma massa homogênea e consistente, que deve ser mais espessa que a massa de panqueca, mas ainda assim mole o suficiente para cair da colher.
Aqueça o óleo em uma frigideira funda ou panela. O óleo deve estar quente, mas não fumegante.
Com uma colher, coloque pequenas porções da massa no óleo quente, fritando os bolinhos até que fiquem dourados e crocantes.
Retire os bolinhos da frigideira e coloque-os em um prato forrado com papel toalha para absorver o excesso de óleo.
Polvilhe os bolinhos com uma mistura de açúcar e canela, a gosto.
Sirva os bolinhos de chuva ainda quentinhos e aproveite!
Dicas de Assistência e Armazenamento:
Para um bolinho mais fofinho: Se a massa ficar muito densa, adicione um pouco mais de leite até alcançar a consistência desejada.
Cuidado ao fritar: Mantenha o óleo em temperatura média para evitar que os bolinhos queimem por fora e fiquem crus por dentro.
Armazenamento: Se sobrar algum bolinho (o que é raro), guarde-os em um recipiente fechado por até 2 dias. Para reaquecer, coloque-os por alguns minutos no forno ou na air fryer para recuperar a crocância.
Congelamento: Você pode congelar os bolinhos já fritos, mas lembre-se de que o sabor ficará mais gostoso quando frescos.
Variantes:
Bolinho de chuva com chocolate: Adicione pedacinhos de chocolate à massa para um bolinho de chuva ainda mais delicioso.
Bolinho de chuva recheado: Experimente rechear os bolinhos com doce de leite ou goiabada antes de fritá-los.
Versão diet: Troque o açúcar e a farinha branca por alternativas sem glúten e adoçantes naturais.
Perguntas Frequentes:
Posso fazer o bolinho de chuva sem leite?
Sim! Você pode substituir o leite por água ou leite vegetal, como o de amêndoas ou coco.
Como saber se o óleo está na temperatura certa?
Faça um teste simples: coloque uma bolinha pequena de massa no óleo. Se ela subir rapidamente e começar a fritar, o óleo está pronto. Se demorar muito ou começar a espumar, o óleo precisa esquentar mais.
Posso usar farinha sem glúten para essa receita?
Sim, pode! Basta substituir a farinha de trigo por farinha sem glúten, que a receita ainda vai funcionar bem.
Espero que tenha gostado! Fique à vontade para pedir mais dicas ou adaptações!
