Em uma tigela grande, combine o repolho (cru ou cozido), a cebola e o alho refogados. Misture bem.
Adicione os ovos, o queijo (se estiver usando), a farinha e tempere com sal e pimenta. Misture até obter uma massa bem incorporada.
Aqueça o óleo em uma frigideira funda em fogo médio-alto.
Com uma colher, forme pequenas bolinhas de massa e frite até que fiquem douradas e crocantes, cerca de 3-4 minutos de cada lado.
Retire os bolinhos da frigideira e deixe escorrer em um prato com papel toalha.
Dicas de Assistência e Armazenamento:
Os bolinhos de repolho podem ser armazenados na geladeira por até 3 dias. Para aquecer, basta colocar em uma frigideira quente por alguns minutos para restaurar a crocância.
Se preferir evitar a fritura, pode assar os bolinhos em forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos ou até ficarem dourados, virando-os na metade do tempo.
Caso queira tornar os bolinhos mais leves, pode reduzir a quantidade de farinha ou usar farinha de aveia.
Variantes:
Bolinho de Repolho com Carne Moída: Acrescente carne moída cozida à mistura, dando mais proteína ao prato.
Bolinho de Repolho Vegano: Substitua os ovos por uma mistura de linhaça hidratada (1 colher de sopa de linhaça moída para 3 colheres de sopa de água) e o queijo parmesão por levedura nutricional ou queijo vegano.
Bolinho de Repolho com Bacon: Para um toque defumado, acrescente pedaços pequenos de bacon fritos à mistura.
Perguntas Frequentes:
Posso usar repolho roxo? Sim, o repolho roxo pode ser utilizado, mas o sabor será um pouco diferente e a cor dos bolinhos será mais vibrante.
Posso fazer os bolinhos de repolho sem glúten? Sim, basta substituir a farinha de trigo por farinha sem glúten, como farinha de arroz ou farinha de aveia.
Como posso deixar os bolinhos mais crocantes? Para bolinhos mais crocantes, adicione um pouco de farinha de arroz ou mais queijo ralado à massa.
É possível fazer bolinhos de repolho com antecedência? Sim, você pode preparar os bolinhos com antecedência e armazená-los na geladeira. Basta fritá-los ou aquecê-los antes de servir.
Como posso variar os temperos? Fique à vontade para adicionar ervas como orégano, manjericão ou tomilho, ou até mesmo um toque de pimenta-caiena para um sabor picante.
Esses bolinhos de repolho são uma opção prática, deliciosa e versátil para agradar a todos!
