Preparação dos ingredientes: Lave bem as cenouras e, em seguida, corte-as em pedaços pequenos. Não é necessário retirar a casca.
Bata a cenoura: Coloque a cenoura, os ovos e o óleo no liquidificador. Bata até obter uma mistura homogênea.
Misture os ingredientes secos: Em uma tigela, peneire a farinha de trigo, o açúcar, o fermento e o sal.
Unindo as misturas: Com a mistura líquida pronta, despeje-a na tigela com os ingredientes secos. Mexa bem com uma espátula até que tudo esteja bem incorporado.
Assar o bolo: Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma com manteiga e farinha, despeje a massa na forma e asse por aproximadamente 40 minutos ou até que, ao inserir um palito, ele saia limpo.
Desenformar e servir: Após retirar do forno, deixe o bolo esfriar por alguns minutos antes de desenformar. Sirva ainda morno ou completamente frio, conforme sua preferência.
Dicas de Assistência e Armazenamento:
Assando corretamente: Evite abrir o forno nos primeiros 20 minutos para que o bolo não perca o crescimento.
Armazenamento: Guarde o bolo em um recipiente fechado, em temperatura ambiente, por até 3 dias. Caso queira que ele dure mais, pode armazenar na geladeira por até 5 dias.
Reaquecimento: Se sobrar bolo e você preferir comer morno, basta aquecer um pouco no micro-ondas antes de servir.
Variantes:
Bolo de Cenoura com Chocolate: Adicione 3 colheres de sopa de achocolatado em pó à mistura de ingredientes secos para um toque chocolateado.
Bolo de Cenoura Integral: Substitua a farinha de trigo por farinha de trigo integral para uma versão mais saudável.
Bolo Vegano de Cenoura: Troque os ovos por 2 colheres de sopa de linhaça hidratada e o óleo por um óleo vegetal de sua preferência, mantendo a receita completamente vegana.
PERGUNTAS FREQUENTES:
Por que meu bolo de cenoura embatumou? Isso pode ocorrer se a mistura for mexida demais após adicionar a farinha. Mexa o mínimo possível para não desenvolver o glúten.
Posso usar cenoura congelada? Idealmente, use cenouras frescas. A cenoura congelada pode alterar a textura do bolo, deixando-o mais úmido.
Como faço para o bolo ficar mais fofinho? Não abra o forno logo no início do processo de assamento. Além disso, sempre peneire os ingredientes secos para garantir uma mistura leve.
Com esses truques e dicas, seu bolo de cenoura será um sucesso sem correr o risco de embatumar! Aproveite essa receita fácil e saborosa.
