Bata os ovos com o açúcar até obter um creme fofo.
Acrescente o óleo e o leite, misturando bem.
Peneire a farinha e adicione aos poucos à massa, misturando delicadamente.
Por último, incorpore o fermento.
Despeje a massa na forma e asse por aproximadamente 30-35 minutos.
Preparando a Cobertura e Montagem:
Misture o leite condensado, o creme de leite e o leite de coco até ficar homogêneo.
Dissolva a gelatina conforme as instruções da embalagem e adicione à mistura.
Depois que o bolo esfriar, corte-o ao meio e espalhe parte do creme com as frutas picadas.
Cubra com a outra metade do bolo e despeje o restante do creme por cima.
Finalize com mais frutas e, se desejar, coco ralado.
Resfriamento:
Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir para garantir uma textura refrescante e firme.
Dicas de Armazenamento e Assistência
O bolo pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias, sempre coberto para evitar ressecamento.
Se quiser um toque ainda mais especial, sirva com uma calda de frutas vermelhas ou um pouco de chantilly.
Para um bolo ainda mais úmido, regue a massa com um pouco de suco natural antes de adicionar o recheio.
Variações
Sem lactose: Use leite condensado e creme de leite sem lactose.
Sem glúten: Substitua a farinha de trigo por farinha de amêndoas ou de arroz.
Mais cítrico: Adicione raspas de laranja ou limão à massa para um sabor refrescante.
Versão diet: Utilize adoçante culinário e ingredientes sem açúcar.
Perguntas Frequentes (FAQ)
1. Posso congelar esse bolo?
Sim! Ele pode ser congelado sem a cobertura por até 1 mês. Antes de servir, descongele na geladeira e adicione a cobertura fresca.
2. Quais frutas combinam melhor com essa receita?
As melhores opções são morango, kiwi, manga, uva, pêssego e mirtilo, pois têm umidade equilibrada e realçam o sabor geladinho.
3. Posso fazer essa receita sem gelatina?
Sim, mas o creme ficará menos firme. Você pode substituir por chantilly estabilizado para manter a consistência.
4. Essa receita serve quantas pessoas?
Rende aproximadamente 10 a 12 porções, dependendo do tamanho dos pedaços.
Agora que você já sabe como fazer esse delicioso Bolo de Frutas Geladinho, experimente e encante seus convidados! 🥭🍓🍍
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