Introdução:
Nada se compara ao sabor autêntico de um bolo de milho caseiro, especialmente quando é preparado com milho de verdade, aquele que remete às tradições da roça. Esta receita foi passada de geração em geração e traz consigo o carinho e a simplicidade da culinária interiorana. Aprendi com minha avó, que sempre dizia que o segredo de um bom bolo de milho estava no toque de amor e no milho fresco, colhido diretamente da roça. Aqui, compartilho essa delícia com vocês, para que também possam saborear esse pedacinho da nossa cultura.
Ingredientes:
3 espigas de milho verde (ou 2 latas de milho verde escorrido)
1 xícara de açúcar
3 ovos
1/2 xícara de óleo
1 xícara de leite
1 colher de sopa de fermento em pó
1 pitada de sal
1/2 xícara de fubá de milho
1 colher de sopa de manteiga (opcional, para um toque mais cremoso)
Instruções:
Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com manteiga e farinha.
Se estiver utilizando milho fresco, retire os grãos das espigas e bata-os no liquidificador com o leite até formar uma mistura homogênea. Se for utilizar milho de lata, basta bater o milho escorrido no liquidificador com o leite.
Adicione os ovos, o açúcar, o óleo e o sal à mistura no liquidificador e bata novamente até que tudo esteja bem incorporado.
Transfira a mistura para uma tigela grande e adicione o fubá, mexendo bem.
Acrescente o fermento em pó e mexa delicadamente.
Despeje a massa na forma untada e leve ao forno preaquecido por cerca de 40 minutos, ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.
Retire o bolo do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar.
Dicas de Assistência e Armazenamento:
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