Introdução:
O bolo de olíbano sem trigo é uma opção irresistível para quem busca uma alternativa saborosa e sem glúten para o tradicional bolo. Além de ser simples de preparar, esse bolo oferece um sabor marcante e uma textura macia que vai agradar até os paladares mais exigentes. Ideal para quem tem intolerância ao glúten ou simplesmente deseja experimentar novas receitas, esse bolo se torna uma excelente escolha para lanches, sobremesas ou até para um chá da tarde.
Ingredientes:
1 xícara de farinha de olíbano
1/2 xícara de açúcar de coco (ou adoçante de sua preferência)
3 ovos
1/2 xícara de óleo de coco (ou outro óleo vegetal)
1/2 xícara de leite de amêndoas ou outro leite vegetal
1 colher de chá de fermento em pó sem glúten
1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
1 pitada de sal
Raspas de limão (opcional, para um toque de frescor)
Instruções:
Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de bolo com óleo e farinha de olíbano ou use papel manteiga.
Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até ficarem bem misturados e leves.
Adicione o óleo de coco e o leite vegetal, misturando até ficar homogêneo.
Acrescente a farinha de olíbano, o fermento, o sal e as raspas de limão (se desejar). Mexa bem até obter uma massa lisa.
Despeje a massa na forma untada e leve ao forno por aproximadamente 30-40 minutos ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque.
Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de desenformar.
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