Instruções
Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma média com manteiga e farinha.
Em uma tigela, bata os ovos e o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
Adicione o óleo, o iogurte e a essência de baunilha, misturando bem.
Aos poucos, incorpore a farinha de trigo peneirada, misturando com cuidado.
Acrescente as raspas de limão (se estiver usando) e o fermento, mexendo delicadamente.
Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por 35-40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Deixe esfriar antes de desenformar e polvilhe açúcar de confeiteiro por cima.
Dicas de Armazenamento
Conservação: Guarde o bolo em um recipiente fechado, em temperatura ambiente, por até 3 dias.
Refrigeração: Para maior durabilidade, armazene na geladeira por até 7 dias. Antes de servir, aqueça brevemente no micro-ondas para recuperar a maciez.
Congelamento: Congele fatias individuais embrulhadas em plástico filme por até 2 meses.
Variações
Bolo Italiano de Chocolate: Substitua ½ xícara de farinha de trigo por cacau em pó.
Bolo de Frutas Secas: Adicione ½ xícara de frutas secas ou passas na massa.
Bolo de Laranja: Troque as raspas de limão por raspas de laranja e substitua o iogurte por suco de laranja fresco.
Perguntas Frequentes
1. Posso usar outro tipo de óleo?
Sim, óleos neutros, como de coco ou milho, funcionam bem.
2. É possível substituir o iogurte?
Pode usar creme de leite fresco ou leite misturado com uma colher de sopa de vinagre ou limão para criar uma versão caseira de buttermilk.
3. Posso fazer em formas menores?
Claro! Apenas ajuste o tempo de forno para evitar que o bolo asse demais.
4. Esse bolo é adequado para dietas sem glúten?
Sim, substituindo a farinha de trigo por uma mistura de farinhas sem glúten disponíveis no mercado.
Agora é só preparar essa delícia e surpreender sua família toda semana!
