Despeje a massa na assadeira preparada e alise com uma espátula para que fique bem espalhada.
Asse por 12 a 15 minutos, ou até que a massa esteja dourada e ao inserir um palito no centro, ele saia limpo.
Retire o bolo do forno e deixe esfriar por alguns minutos. Depois, desenforme com cuidado.
Espalhe o doce de goiaba (ou o recheio escolhido) uniformemente sobre o bolo, deixando uma borda de cerca de 2 cm.
Enrole o bolo com cuidado, começando pela parte mais estreita e formando um rocambole. Se necessário, use o papel manteiga para ajudar.
Deixe o bolo esfriar completamente antes de cortar e servir.
Dicas de Assistência e Armazenamento:
Guarde o bolo-rolo em um recipiente hermético para manter a umidade e frescor. Ele pode ser conservado por até 3 dias à temperatura ambiente.
Para manter a textura macia, você pode armazenar o bolo na geladeira, mas lembre-se de que o sabor do recheio pode se intensificar.
Se for fazer para um evento especial, prepare o bolo com um dia de antecedência e guarde na geladeira, permitindo que ele ganhe mais sabor.
Variantes:
Recheio de chocolate: Substitua o doce de goiaba por um recheio de ganache de chocolate ou brigadeiro.
Recheio de creme de leite com frutas: Uma opção mais leve e fresca seria substituir o recheio de goiaba por um creme de leite fresco misturado com frutas como morangos ou framboesas.
Versão sem glúten: Troque a farinha de trigo por farinha sem glúten e tenha um bolo-rollo igualmente delicioso!
Perguntas Frequentes:
Posso substituir o doce de goiaba por outro recheio? Sim! Você pode usar brigadeiro, ganache de chocolate, doce de leite ou até mesmo um recheio de frutas frescas ou em calda.
O que faço se o bolo encolher ao desenformar? Isso pode acontecer se o bolo for retirado do forno antes de atingir o ponto certo de assamento. Certifique-se de testar a massa com um palito antes de retirar do forno.
Posso fazer o bolo com antecedência? Sim, você pode preparar o bolo um dia antes, armazená-lo em um recipiente fechado e servi-lo no dia seguinte. Ele ainda ficará gostoso!
O que fazer se o meu bolo rachou ao enrolar? Isso pode acontecer se o bolo estiver muito quente ou seco. Para evitar isso, deixe-o esfriar um pouco antes de enrolar e use uma camada de recheio para ajudar a manter a umidade.
