Despeje a massa na forma untada e leve ao forno por aproximadamente 30-40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e ao enfiar um palito, ele saia limpo.
Retire o bolo do forno, deixe esfriar um pouco e polvilhe com açúcar de confeiteiro, se desejar.
Dicas de assistência e armazenamento:
Guarde o bolo em um recipiente fechado para manter sua umidade e frescor por até 3 dias.
Se quiser uma crosta mais crocante, asse por mais alguns minutos, mas tome cuidado para não deixar queimar.
O Bolo Rúbio também pode ser congelado por até 1 mês. Para descongelar, basta deixá-lo em temperatura ambiente por algumas horas.
Variantes:
Bolo Rúbio de Chocolate: Substitua 1/2 xícara de farinha por cacau em pó para um bolo de chocolate delicioso.
Bolo Rúbio com Nozes: Adicione 1/2 xícara de nozes picadas à massa para um toque crocante.
Bolo Rúbio Vegano: Substitua os ovos por purê de banana ou linhaça e a manteiga por óleo de coco.
PERGUNTAS FREQUENTES:
Posso fazer o Bolo Rúbio sem as frutas vermelhas? Sim, as frutas vermelhas são opcionais. O bolo também fica delicioso sem elas.
Como saber se o bolo está pronto? Faça o teste do palito: insira um palito no centro do bolo e, se ele sair limpo, o bolo está pronto.
Posso usar outra farinha além da de trigo? Sim, você pode substituir a farinha de trigo por farinhas sem glúten, como a farinha de arroz, mas o sabor e a textura podem variar.
É possível fazer o bolo em uma forma maior? Sim, você pode usar uma forma maior, mas o tempo de cozimento pode ser um pouco diferente. Verifique o bolo com o palito para garantir que está assado por completo.
