Bolo Sonho de Abacaxi e Coco: é fácil de preparar e o sabor vai agradar à todos

Modo de preparo:

1. Preparando o bolo:

  • Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma com manteiga e polvilhe farinha de trigo.
  • Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até ficarem bem misturados. Adicione o óleo e o leite, e continue batendo até obter uma mistura homogênea.
  • Acrescente a farinha de trigo aos poucos, misturando bem. Por último, adicione o fermento em pó e o coco ralado, mexendo até incorporar.
  • Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno preaquecido por aproximadamente 30-40 minutos ou até que, ao enfiar um palito no centro do bolo, ele saia limpo. Deixe esfriar.

2. Preparando o recheio de abacaxi:

  • Se estiver usando abacaxi fresco, pique-o em pedaços pequenos. Se for em calda, drene bem e corte o abacaxi em cubos.
  • Em uma panela, coloque o abacaxi picado e o açúcar. Cozinhe em fogo médio até que o abacaxi solte um pouco de suco e comece a dourar.
  • Dissolva o amido de milho na água e adicione à mistura de abacaxi, mexendo até que ela engrosse e vire um tipo de geléia. Reserve.

3. Montagem do bolo:

  • Corte o bolo já esfriado em duas ou três camadas, conforme preferir.
  • Coloque uma camada do bolo em um prato e, sobre ela, espalhe parte do recheio de abacaxi.
  • Coloque outra camada de bolo e repita o processo até terminar as camadas.
  • Por fim, misture o coco ralado com o creme de leite e espalhe sobre o topo do bolo.

4. Finalizando:

  • Decore o bolo com mais coco ralado por cima e deixe descansar por pelo menos 1 hora na geladeira antes de servir.

Esse Bolo Sonho de Abacaxi e Coco é simplesmente uma explosão de sabores tropicais, com o doce do abacaxi e o frescor do coco! Perfeito para qualquer ocasião e garantido sucesso entre os convidados.

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