Em uma panela de pressão, adicione o óleo e doure a carne previamente cortada em pedaços grandes.
Retire a carne da panela e reserve. Na mesma panela, acrescente a cebola, o alho e o pimentão e refogue até ficarem macios.
Volte a carne para a panela, adicione os tomates picados, o vinagre, a água, o molho de tomate, a folha de louro, o sal e a pimenta.
Feche a panela de pressão e cozinhe por cerca de 40 minutos, ou até que a carne esteja bem macia.
Retire a carne, desfie com o auxílio de um garfo e volte à panela com o molho. Adicione as azeitonas e o cheiro verde a gosto.
Misture bem e deixe ferver por mais 10 minutos, ajustando o tempero se necessário.
Dicas de Assistência e Armazenamento:
Armazenamento: A carne louca pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias em um recipiente fechado.
Congelamento: Se quiser conservar por mais tempo, pode congelar a carne louca por até 3 meses. Ao descongelar, reaqueça bem.
Acompanhamentos: A carne louca fica ótima servida com arroz branco, salada, ou até mesmo como recheio para sanduíches e pães.
Variantes:
Carne Louca ao Curry: Acrescente uma colher de chá de curry para dar um toque de especiarias à carne.
Carne Louca Vegana: Substitua a carne por proteína de soja ou cogumelos e siga os mesmos passos para o preparo.
Carne Louca com Pimentão Vermelho: Para um sabor mais adocicado, utilize pimentão vermelho no lugar do verde.
Perguntas Frequentes:
Posso usar carne de panela na receita de carne louca? Sim, você pode usar carne de panela, como coxão mole ou até o músculo. O importante é que a carne fique bem macia após o cozimento.
Posso fazer a carne louca na panela comum? Sim, a panela de pressão acelera o processo, mas você pode fazer a carne em uma panela comum, aumentando o tempo de cozimento para cerca de 1h30, até que a carne esteja desfiando facilmente.
Posso substituir o vinagre por outro ingrediente? O vinagre dá acidez e ajuda no sabor, mas você pode substituí-lo por suco de limão ou até mesmo vinho branco, dependendo do seu gosto.
Como saber se a carne está bem cozida? Para saber se a carne está bem cozida, faça o teste do garfo: se ela desfiar facilmente, está no ponto certo.
Essa carne louca vai conquistar todos que provarem! Seja para um almoço simples ou uma refeição de fim de semana, você vai adorar.
