Adicione as cebolinhas à panela e refogue por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
Junte o alho picado, o louro e o alecrim, e cozinhe por mais 2-3 minutos até que o alho libere seu aroma.
Adicione o vinagre de vinho branco, o sal e a pimenta-do-reino, e cozinhe por mais 10-15 minutos em fogo baixo, até que as cebolas fiquem macias, mas ainda crocantes.
Retire do fogo e deixe esfriar um pouco antes de transferir para um vidro esterilizado.
Deixe as cebolas marinando no azeite por no mínimo 24 horas, para que os sabores se intensifiquem.
Dicas de Assistência e Armazenamento:
A “Cipollina em óleo” deve ser armazenada em um recipiente hermético, em um local fresco e escuro. Ela pode ser mantida por até 2 semanas.
Se preferir, você pode adicionar outros temperos, como tomilho ou alecrim, para variar o sabor.
Este prato pode ser servido como entrada para um jantar de frutos do mar ou como acompanhamento para pratos de peixe grelhado.
Variantes:
Com atum: Para um toque mais robusto, acrescente pedaços de atum em conserva no vidro com as cebolas. Isso adiciona uma dimensão extra de sabor.
Com ervas: Além de alecrim e louro, experimente adicionar tomilho, orégano ou até manjericão, dependendo do seu gosto.
Com pimentões: Para um sabor mais vibrante e uma cor atraente, acrescente fatias de pimentão vermelho ou amarelo.
Perguntas Frequentes:
Posso substituir o azeite de oliva por outro óleo?
Sim, você pode usar outro óleo, mas o azeite de oliva oferece um sabor único que complementa muito bem as cebolas e o tempero.
Quanto tempo posso deixar a cipollina marinando?
Idealmente, deixe marinar por pelo menos 24 horas para um sabor mais intenso, mas pode ficar até 2 semanas. Quanto mais tempo, mais saboroso ficará.
Posso fazer essa receita sem alho?
O alho adiciona um toque de sabor, mas se preferir, pode omiti-lo ou substituir por outro tempero, como cebola roxa ou ervas aromáticas frescas.
Espero que tenha gostado da receita e que ela inspire novas aventuras culinárias!
