Caso prefira uma cocada mais crocante, deixe o tempo de cozimento um pouco maior, até que ela atinja um ponto mais firme.
Para uma versão mais cremosa, use mais leite condensado e menos água.
A cocada pode ser armazenada em recipiente fechado por até 5 dias em temperatura ambiente ou até 10 dias na geladeira.
Se quiser adicionar um toque diferente, experimente incluir castanhas ou amendoim na mistura.
Variantes:
Cocada com amendoim: Adicione amendoim torrado e picado à mistura antes de despejá-la na superfície.
Cocada de leite de coco: Troque a água por leite de coco para um sabor mais intenso e cremoso.
Cocada com chocolate: Derreta chocolate meio amargo e misture à cocada no final do processo para criar uma versão mais sofisticada.
Perguntas Frequentes:
Posso fazer a cocada com coco desidratado? Sim! Se não encontrar coco fresco, o coco desidratado (ralado) também serve. Apenas hidrate-o com um pouco de água antes de iniciar o preparo.
A cocada pode ser feita sem leite condensado? Sim, você pode substituir o leite condensado por mais açúcar e um pouco de creme de leite para criar uma cocada igualmente deliciosa.
Como saber o ponto da cocada? A cocada está no ponto quando começa a desgrudar do fundo da panela e forma um doce que, ao ser mexido, mantém sua forma. A consistência pode ser ajustada de acordo com sua preferência.
Posso fazer cocada sem açúcar? Para uma versão sem açúcar, você pode utilizar adoçantes naturais como o xilitol ou o eritritol. Ajuste a quantidade de acordo com o sabor desejado.
Agora é só aproveitar essa deliciosa cocada baiana, que traz todo o sabor e a tradição do Nordeste para a sua casa!
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