Introdução
O Cuscuz Nordestino é um prato típico da culinária brasileira, especialmente popular nas regiões do Nordeste. Feito a partir da farinha de milho, é uma receita simples, mas cheia de sabor. Tradicionalmente, é servido no café da manhã ou como acompanhamento, mas pode também ser um prato principal dependendo da variação. Neste artigo, você aprenderá como preparar o Cuscuz Nordestino Temperado, uma versão que ganha um toque especial com temperos e outros ingredientes saborosos.
Ingredientes:
2 xícaras de farinha de milho amarela (flocada ou para cuscuz)
1 ½ xícara de água
2 colheres de sopa de óleo de soja ou azeite
1 colher de chá de sal
1 cebola média picada
2 tomates maduros picados
1 pimentão vermelho picado
1 dente de alho picado
Coentro e cebolinha a gosto
100g de queijo coalho cortado em cubos (opcional)
1 colher de chá de pimenta-do-reino (opcional)
Instruções:
Hidratar a farinha: Em uma tigela, coloque a farinha de milho e adicione a água. Mexa bem até que a farinha esteja totalmente hidratada. Deixe descansar por 10 minutos para que a farinha absorva bem a água.
Temperar: Enquanto a farinha hidrata, aqueça o óleo ou azeite em uma panela grande e refogue a cebola, o alho e o pimentão até que fiquem dourados.
Adicionar tomates: Acrescente os tomates picados e refogue por mais 2-3 minutos até que eles comecem a desmanchar.
Misturar a farinha: Coloque a mistura de farinha hidratada na panela e mexa bem para que os temperos se distribuam uniformemente. Se necessário, adicione mais um pouco de água para umedecer o cuscuz.
Cozinhar o cuscuz: Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 a 15 minutos, mexendo ocasionalmente. O cuscuz estará pronto quando estiver solto e macio.
Finalizar: Se desejar, adicione o queijo coalho picado nos últimos minutos de cozimento para que derreta um pouco. Finalize com coentro, cebolinha e pimenta-do-reino a gosto.
Servir: Sirva o cuscuz temperado ainda quente, acompanhado de uma carne ou prato de sua preferência.
Dicas de assistência e armazenamento:
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