Preparando o frango: Lave bem o frango e, se necessário, retire a pele. Em uma tigela grande, coloque o frango e tempere com alho, cebola, suco de limão, azeite, sal, pimenta-do-reino, mostarda (se estiver usando), orégano, paprika, alecrim e folhas de louro. Misture bem para que os temperos envolvam toda a carne. Cubra e deixe marinar na geladeira por pelo menos 30 minutos, preferencialmente por 2 horas.
Cozinhar o frango: Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de azeite em fogo médio-alto. Coloque os pedaços de frango e doure-os por todos os lados, o que deve levar cerca de 5-7 minutos.
Adicionar o líquido: Após dourar o frango, adicione o caldo de galinha (ou água) e o vinagre, se estiver usando. Abaixe o fogo, tampe a frigideira e deixe cozinhar por 20 a 25 minutos, até que o frango esteja completamente cozido e macio.
Finalização: Retire o frango da frigideira e, se preferir, aumente o fogo para reduzir o molho, até que ele esteja espesso. Sirva o frango quente com o molho por cima.
Dicas de Assistência e Armazenamento:
Assistência: Sirva com acompanhamentos como arroz, batatas assadas, legumes ou uma salada fresca. O frango temperado também pode ser servido em sanduíches ou wraps.
Armazenamento: Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Você também pode congelar o frango por até 3 meses. Para reaquecer, basta esquentar em uma frigideira com um pouco de azeite ou no micro-ondas.
Variante:
Frango Grelhado: Se preferir uma versão mais leve, o frango temperado também pode ser grelhado em vez de cozido na frigideira. O sabor permanece igualmente delicioso!
Frango Apimentado: Para um toque picante, adicione pimenta caiena ou chili em pó ao tempero. Pode também incluir pimentas frescas para um sabor mais intenso.
Perguntas Frequentes:
Posso usar outra parte do frango além do peito? Sim! Você pode usar coxas, sobrecoxas ou até mesmo asas de frango, que ficam igualmente saborosas com esse tempero.
Preciso marinar o frango por 2 horas? Não é obrigatório, mas deixar o frango marinar por mais tempo resulta em um sabor mais profundo. Se tiver pouco tempo, marinar por 30 minutos já fará diferença.
Posso substituir o caldo de galinha? Sim, você pode substituir o caldo de galinha por caldo de legumes ou simplesmente usar água. O caldo de galinha, no entanto, intensifica o sabor.
Esse prato fica bom para festas ou eventos? Com certeza! O frango temperado é uma excelente escolha para eventos, pois é saboroso e fácil de fazer em grandes quantidades.
