Preparar os vegetais: Lave bem a couve-flor e o brócolis. Separe-os em pequenos buquês e cozinhe-os em água fervente com sal por 5-7 minutos até ficarem al dente. Em seguida, escorra bem e reserve.
Fazer o molho branco: Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione o alho picado e refogue até dourar. Em seguida, acrescente a farinha de trigo e mexa por cerca de 2 minutos, até formar uma pasta. Aos poucos, adicione o leite, mexendo constantemente para evitar grumos, e cozinhe até o molho engrossar.
Adicionar os queijos: Quando o molho estiver espesso, adicione o queijo muçarela e metade do parmesão, mexendo até derreter completamente. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto.
Montar o prato: Em uma travessa refratária, espalhe os buquês de couve-flor e brócolis. Despeje o molho por cima e misture levemente. Finalize com o restante do parmesão.
Gratinar: Preaqueça o forno a 180°C e leve a travessa ao forno por cerca de 20 minutos, ou até o topo ficar dourado e borbulhante.
Servir: Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
Dicas de assistência e armazenamento:
Assista ao tempo de gratinação: O tempo pode variar dependendo do seu forno, então fique de olho para evitar que queime.
Armazenamento: Guarde as sobras em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, basta aquecer no forno por alguns minutos.
Substituições: Se preferir, você pode usar creme de leite no lugar do leite para um molho ainda mais cremoso. Além disso, é possível substituir o queijo muçarela por outros tipos de queijo, como queijo prato ou cheddar.
Variantes:
Versão vegetariana: Para uma versão sem lactose, use leite vegetal e queijos veganos.
Adicionar proteínas: Se você quer um prato mais completo, adicione pedaços de peito de frango desfiado ou carne moída ao gratinado.
Temperos: Experimente adicionar ervas finas, como tomilho ou orégano, para um toque extra de sabor.
Perguntas Frequentes:
Posso usar brócolis e couve-flor congelados? Sim, você pode, mas lembre-se de descongelá-los bem e escorrer a água antes de usá-los na receita para evitar excesso de líquido no prato.
Posso fazer a receita com antecedência? Sim, você pode montar o gratinado com antecedência e, na hora de servir, basta gratinar no forno.
Qual o ponto ideal para o molho? O molho deve ficar espesso o suficiente para cobrir os vegetais, mas não tão denso que fique sem fluidez. Se necessário, ajuste a quantidade de leite durante o preparo.
É possível adicionar outros vegetais ao gratinado? Com certeza! Cenouras, abobrinhas ou até cogumelos ficam ótimos quando combinados com couve-flor e brócolis nesse prato.
Espero que esse artigo seja útil e inspire você a fazer essa deliciosa receita!
