Intensywnie ciemnożółte lub pomarańczowe żółtko to znak, że kura jadła dużo zielonych roślin, nasion, lucerny, kukurydzy i naturalnego pokarmu. Blade żółtko zazwyczaj świadczy o paszy ubogiej w składniki odżywcze. Pamiętaj: naturalna barwa żółtka nie pochodzi z barwników, tylko z karotenoidów obecnych w diecie.
4. Zapach – pierwszy alarm
Jajko, które ma nieprzyjemny, siarkowy zapach (nawet przed rozbiciem), może być stare lub pochodzić od chorej kury. Zdrowe jajko nie powinno mieć żadnego zapachu. Jeśli czujesz cokolwiek podejrzanego – nie ryzykuj.
5. Test świeżości w szklance wody
Wrzuć jajko do wysokiej szklanki z zimną wodą:
-
Świeże jajko – opada na dno i kładzie się na boku.
-
Jajko kilkudniowe – unosi się lekko.
-
Stare lub zepsute jajko – pływa pionowo lub unosi się do góry.
Chociaż to test świeżości, nie zdrowia kury – może pomóc Ci w ocenie jakości jajka ogólnie.
6. Numer na skorupce – klucz do pochodzenia
Jeśli kupujesz jajka w sklepie, zwróć uwagę na pierwszą cyfrę stempla:
-
0 – jajka ekologiczne (najlepsze warunki dla kur)
-
1 – wolny wybieg
-
2 – chów ściółkowy
-
3 – chów klatkowy (najgorsze warunki)
Jajka oznaczone „0” i „1” zwykle pochodzą od zdrowszych kur, karmionych naturalnie i żyjących w lepszym środowisku.
7. Kupuj lokalnie lub od sprawdzonego rolnika
Jajka od lokalnego gospodarza, gdzie kury żyją na świeżym powietrzu, jedzą trawę, ziarno i dżdżownice, często są smaczniejsze, bardziej odżywcze i pochodzą od zdrowszych zwierząt niż te z przemysłowej produkcji.
Podsumowanie
Nie musisz być ekspertem, by rozpoznać, które jajko pochodzi od zdrowej kury. Wystarczy kilka prostych obserwacji:
-
wygląd skorupki,
-
kolor i konsystencja żółtka,
-
gęstość białka,
-
test w wodzie,
-
zapach,
-
oznaczenia na skorupce.
Zdrowa kura = zdrowe jajko. A zdrowe jajko to więcej smaku, więcej wartości odżywczych i mniej ryzyka dla Twojego zdrowia. Zatem patrz uważnie i wybieraj mądrze – Twoje śniadanie na to zasługuje. 🍳🐔
