Monte o empadão:
Divida a massa em duas partes. Abra uma das partes com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível. Coloque o recheio já frio sobre a massa. Abra a segunda parte da massa e cubra o recheio, selando bem as bordas. Pincele a gema batida por cima.
Asse:
Preaqueça o forno a 180°C e asse o empadão por cerca de 40 minutos ou até dourar. Retire do forno e aguarde alguns minutos antes de servir.
Dicas de Assistência e Armazenamento:
Guarde o empadão na geladeira por até 3 dias, em um recipiente fechado.
Para reaquecer, basta colocá-lo no forno ou micro-ondas.
Você pode congelar o empadão antes de assar ou após assado. No caso do congelamento antes de assar, lembre-se de pincelar a gema somente na hora de levar ao forno.
Variações:
Substitua o frango por carne moída, palmito ou legumes para uma versão vegetariana.
Experimente adicionar queijo ralado ao recheio para um sabor ainda mais marcante.
Use temperos diferentes, como páprica ou curry, para dar um toque especial ao recheio.
Perguntas Frequentes:
Posso usar outro tipo de gordura na massa?
Sim, você pode substituir a manteiga por margarina, mas o sabor e a textura podem ser um pouco diferentes.
A massa pode ser feita com antecedência?
Sim, ela pode ser preparada com até dois dias de antecedência e mantida na geladeira, bem embalada em filme plástico.
O recheio precisa estar frio antes de montar o empadão?
Sim, é importante que o recheio esteja frio para evitar que a massa amoleça durante a montagem.
Essa receita é a prova de que o clássico empadão de frango pode ser simples de fazer e ainda assim delicioso. Experimente e surpreenda-se!
