Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o sal. Adicione a manteiga gelada e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa.
Acrescente o ovo e a água gelada aos poucos, misturando até a massa ficar homogênea e lisa.
Enrole em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.
Preparando o recheio:
Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho até ficarem levemente dourados.
Acrescente o frango desfiado, os tomates, o milho, as ervilhas, o sal e a pimenta. Cozinhe por alguns minutos até que os sabores se incorporem.
Misture o requeijão e finalize com o cheiro-verde. Deixe esfriar.
Montagem:
Preaqueça o forno a 180°C.
Divida a massa em duas partes. Abra uma parte com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma forma de torta.
Adicione o recheio sobre a massa. Abra a outra parte da massa e cubra o empadão, selando as bordas.
Pincele com uma gema batida para dourar.
Asse por cerca de 40 minutos ou até a massa ficar dourada.
Dicas de Assistência e Armazenamento:
Guarde as sobras na geladeira por até 3 dias em recipiente hermético.
Para reaquecer, use o forno ou o micro-ondas.
Variações:
Substitua o requeijão por creme de ricota ou cream cheese para um toque diferente.
Acrescente azeitonas picadas ou palmito ao recheio para mais sabor.
Perguntas Frequentes:
Posso congelar o empadão?
Sim, congele o empadão cru ou assado por até 3 meses. Se congelar cru, asse diretamente do congelador, aumentando o tempo de forno.
É possível usar outro tipo de carne no recheio?
Claro! Você pode substituir o frango por carne moída, camarão ou uma opção vegetariana como cogumelos.
A massa pode ser feita com margarina em vez de manteiga?
Sim, mas o sabor e a textura podem ser ligeiramente diferentes. A manteiga garante uma massa mais saborosa e crocante.
Experimente esta receita e surpreenda a todos com um empadão delicioso e feito com carinho!
