Introdução: A farofa é um prato tradicionalmente brasileiro, tão versátil quanto saboroso. Uma boa farofa pode ser o acompanhamento perfeito para qualquer refeição, especialmente para carnes e feijão. Hoje, trago para você uma receita de farofa de cebola irresistível, que traz o sabor suave e doce da cebola caramelizada, combinado com a crocância da farinha. A melhor parte? Ela é super fácil de preparar e fica pronta em minutos. Se você ainda não experimentou, prepare-se para se surpreender!
Ingredientes:
2 cebolas grandes (de preferência roxas ou amarelas)
3 colheres de sopa de manteiga ou azeite
1 xícara de farinha de mandioca
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher de sopa de azeite de oliva (opcional)
1/2 xícara de cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha)
1/4 de xícara de bacon ou linguiça calabresa (opcional)
1 dente de alho picado (opcional)
1 colher de chá de açúcar (opcional, para caramelizar a cebola)
Instruções:
Preparar a cebola: Comece cortando as cebolas em tiras finas.
Refogar a cebola: Em uma panela grande, aqueça a manteiga ou azeite em fogo médio. Adicione as cebolas e refogue até que fiquem macias e douradas. Se preferir um sabor mais adocicado, adicione o açúcar e deixe caramelizar por mais 2 minutos.
Adicionar o alho (opcional): Se optar pelo alho, adicione-o à panela e refogue até que libere seu aroma, por cerca de 1 minuto.
Adicionar o bacon ou linguiça (opcional): Se for usar, acrescente o bacon ou linguiça picada à panela, fritando até que fique dourado e crocante.
Incorporar a farinha: Adicione a farinha de mandioca e mexa bem até que a farinha absorva o sabor da cebola caramelizada e da gordura. Cozinhe por mais 3-4 minutos, mexendo ocasionalmente.
Finalizar: Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Acrescente o cheiro-verde picado e misture bem.
Dicas de Assistência e Armazenamento:
Para um sabor mais intenso: Se quiser uma farofa ainda mais saborosa, experimente usar manteiga com sal ou adicionar um pouco de caldo de galinha na hora de refogar a cebola.
Armazenamento: Esta farofa pode ser armazenada em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, basta colocar na panela com um pouco de azeite ou manteiga.
Acompanhamentos: Serve bem com carnes grelhadas, feijão ou até mesmo para um churrasco. Uma ótima opção também para o almoço de domingo em família.
Variantes:
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