Incorpore o feijão cozido, o milho, o cominho, o chili em pó, e tempere com sal e pimenta a gosto.
Misture bem todos os ingredientes e cozinhe por mais 10 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar.
Finalize com o coentro fresco picado e, se desejar, o suco de limão.
Sirva quente, acompanhado de arroz, tortillas ou como acompanhamento para pratos principais.
Dicas de assistência e armazenamento:
O feijão mexicano pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça bem antes de servir.
Caso prefira uma versão mais picante, adicione pimenta jalapeño ou molho de pimenta à receita.
Para uma opção vegana, basta garantir que todos os ingredientes sejam 100% vegetais e sem conservantes.
O feijão pode ser congelado por até 1 mês. Apenas descongele no dia anterior ao uso e reaqueça no fogão.
Variantes:
Feijão Mexicano com Carne Moída: Adicione carne moída temperada com cominho e chili à receita para uma versão mais robusta.
Feijão Mexicano com Abacate: Sirva com fatias de abacate por cima para uma combinação fresca e cremosa.
Feijão Mexicano com Queijo: Se desejar uma versão mais indulgente, adicione queijo ralado por cima enquanto ainda está quente, para derreter o queijo.
Perguntas Frequentes:
Posso usar feijão enlatado? Sim! O feijão enlatado é uma opção prática. Apenas lembre-se de drená-lo e enxaguá-lo bem antes de usá-lo.
Posso substituir o milho? Se não gostar de milho, pode omitir ou substituir por outro vegetal de sua preferência, como cenouras ou abóbora.
A receita pode ser feita sem pimentões? Claro! Embora o pimentão adicione sabor e cor, você pode substituir por outros vegetais, como cenoura ou abobrinha.
Como posso tornar o feijão mais picante? Se deseja uma versão mais picante, acrescente pimenta jalapeño, molho de pimenta ou mais chili em pó a gosto.
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