Para evitar a baba do quiabo, é importante fritá-lo bem em uma frigideira quente com óleo, mexendo constantemente.
Se preferir um frango mais sequinho, pode deixá-lo dourar por mais tempo na panela antes de adicionar os líquidos.
O prato pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça em fogo baixo para preservar a textura do quiabo e do frango.
Para congelar, coloque o frango com quiabo em um recipiente hermético e guarde por até 3 meses. Ao descongelar, reaqueça bem antes de servir.
Variantes:
Frango com Quiabo ao Curry: Adicione 1 colher de sopa de curry em pó ao tempero do frango para dar um toque exótico ao prato.
Frango com Quiabo Picante: Se você gosta de comida apimentada, acrescente pimenta dedo-de-moça ou pimenta calabresa durante o preparo.
Frango com Quiabo e Quiabo Assado: Experimente assar o quiabo no forno, em vez de fritá-lo, para uma versão mais saudável, mas igualmente saborosa.
Perguntas Frequentes:
O que posso servir com frango com quiabo?
O frango com quiabo é tradicionalmente servido com arroz branco e feijão, mas também pode ser acompanhado de polenta ou purê de batatas.
O quiabo solta muita baba?
Sim, mas isso pode ser evitado se você fritar o quiabo bem em uma frigideira quente. Mexa constantemente para que ele cozinhe uniformemente e não solte tanto líquido.
Posso substituir o frango por outra proteína?
Sim, você pode usar carne de peixe, carne de porco ou até carne de boi cortada em cubos, mas o tempo de cozimento pode variar.
Posso fazer o frango com quiabo em uma panela de pressão?
Sim, se você estiver com pressa, pode cozinhar o frango em uma panela de pressão por cerca de 20 minutos após dourar os pedaços de frango.
