Introdução
Se você está em busca de uma maneira diferente e saborosa de preparar frango empanado, esta receita com tapioca e fubá é perfeita! A combinação desses ingredientes garante uma crocância irresistível por fora e um frango suculento por dentro. Além disso, é uma alternativa sem glúten, ideal para quem deseja variar o empanado tradicional.
Ingredientes
500g de filé de frango (peito ou sobrecoxa sem osso)
1 xícara de tapioca granulada
1/2 xícara de fubá
1/2 xícara de farinha de arroz (opcional, para mais crocância)
2 ovos
1/2 xícara de leite ou bebida vegetal
2 dentes de alho picados
1 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de páprica defumada (opcional)
1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
Óleo para fritar (caso prefira assado, use azeite para untar)
Instruções
Tempere o frango: Corte os filés em tiras ou pedaços médios e tempere com sal, alho, pimenta e páprica. Deixe marinar por 15 minutos para absorver os sabores.
Prepare os ingredientes do empanado: Em um prato fundo, misture a tapioca granulada com o fubá. Em outro recipiente, bata os ovos com o leite.
Empane o frango: Passe cada pedaço de frango primeiro na mistura de ovos e depois na mistura de tapioca e fubá, pressionando bem para aderir.
Frite ou asse:
Para fritar: Aqueça óleo suficiente em uma frigideira e frite os pedaços até dourarem. Retire e escorra em papel-toalha.
Para assar: Disponha os pedaços em uma assadeira untada, regue com azeite e leve ao forno preaquecido a 200°C por 25-30 minutos, virando na metade do tempo.
Sirva quente e aproveite!
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