Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione os filés de peito de frango e cozinhe por 5 a 7 minutos de cada lado, até que fiquem dourados e cozidos por dentro. Retire da frigideira e reserve.
Na mesma frigideira, adicione o alho e a cebola, refogando até que fiquem dourados e cheirosos.
Acrescente o pimentão e o tomate picados, cozinhando por mais 5 minutos até amolecerem.
Em seguida, adicione o molho de soja, a mostarda, o vinagre balsâmico e a pimenta-do-reino. Misture bem para incorporar os temperos.
Coloque os filés de frango de volta na frigideira e cubra-os com o molho. Cozinhe por mais 5 minutos para que o frango absorva os sabores.
Se desejar, polvilhe o queijo parmesão ralado por cima e, com a frigideira tampada, deixe gratinar por 3 a 5 minutos.
Sirva quente, decorado com ervas frescas e acompanhado de arroz, batatas ou salada.
Dicas de Assistência e Armazenamento:
Para um frango ainda mais suculento, deixe marinar na mistura de molho de soja, mostarda e vinagre balsâmico por cerca de 30 minutos antes de cozinhar.
Guarde o Frango’s Open Door em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Pode ser reaquecido facilmente no micro-ondas ou em uma frigideira.
Caso queira, pode congelar os filés já preparados, mas o molho pode perder um pouco da sua textura ao ser descongelado.
Variantes:
Frango com cogumelos: Acrescente cogumelos frescos ao molho para dar um toque a mais de sabor e textura.
Versão picante: Se você gosta de um prato mais apimentado, adicione pimenta-vermelha ou molho de pimenta a gosto.
Versão vegana: Substitua o frango por tofu grelhado ou cogumelos grandes (como portobello) para uma opção vegetariana deliciosa.
PERGUNTAS FREQUENTES:
Posso substituir o peito de frango por coxas ou sobrecoxas?
Sim, você pode, mas as coxas e sobrecoxas levarão um pouco mais de tempo para cozinhar devido ao seu tamanho e teor de gordura.
Preciso usar o queijo parmesão para essa receita?
Não, o queijo parmesão é uma opção para dar um toque especial ao prato. Você pode optar por não usá-lo, se preferir uma versão mais leve.
Posso preparar essa receita com antecedência?
Sim, você pode preparar o prato e guardá-lo na geladeira. Basta aquecer antes de servir.
Qual acompanhamento combina com o Frango’s Open Door?
Arroz branco, purê de batatas ou uma salada verde são ótimos acompanhamentos para esse prato.
