Creme zubereiten: Frischkäse und Crème fraîche glatt rühren. Mit Honig, Salz und Pfeffer abschmecken.
Schichten: In Gläser zuerst eine Schicht der Frischkäse-Creme geben, dann den angebratenen Spargel darauf verteilen. Wiederholen, bis das Glas gefüllt ist.
Dekorieren: Mit gerösteten Pinienkernen und frischen Kräutern garnieren.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren
Die Verrinen schmecken am besten frisch, können aber bis zu 6 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Vor dem Servieren auf Raumtemperatur kommen lassen, damit die Aromen sich entfalten.
Dazu passt geröstetes Baguette oder knusprige Cracker.
Varianten
Mediterrane Version: Feta statt Frischkäse verwenden und getrocknete Tomaten hinzufügen.
Vegane Option: Pflanzliche Alternativen für Frischkäse und Crème fraîche verwenden.
Mit Lachs: Geräucherten Lachs in feinen Streifen zwischen die Schichten legen.
FAQ
Kann ich weißen Spargel verwenden?
Ja, aber er sollte vorher geschält und etwas länger gegart werden.
Kann ich die Verrinen im Voraus zubereiten?
Ja, bis zu 6 Stunden vorher. Länger gelagert könnten sie an Frische verlieren.
Welche Gläser eignen sich am besten?
Kleine Weck- oder Dessertgläser sind ideal.
Diese Spargel-Verrinen sind einfach zuzubereiten, sehen beeindruckend aus und schmecken herrlich frisch – perfekt für den Frühling! 🌿😊
