Pegue uma pequena porção da massa (aproximadamente uma colher de sopa cheia) e modele em formato de cilindro ou bolinho achatado.
Se desejar rechear, abra a massa na palma da mão, adicione o recheio escolhido e feche bem para evitar que ele escape ao fritar.
Empane os krokiety:
Passe os krokiety no ovo batido e, em seguida, na farinha de rosca, cobrindo-os completamente.
Frite até dourar:
Aqueça o óleo em uma frigideira funda.
Frite os krokiety aos poucos, em fogo médio, até ficarem dourados e crocantes por todos os lados.
Retire e coloque sobre papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.
Dicas de Assistência e Armazenamento
Para uma versão mais leve, você pode assar os krokiety no forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 25 minutos, virando-os na metade do tempo.
Os krokiety podem ser armazenados na geladeira por até 3 dias e aquecidos no forno ou na airfryer para recuperar a crocância.
Se preferir congelar, faça isso antes de fritá-los. Congele em uma assadeira e, depois, transfira para um saco plástico próprio para freezer.
Variantes
Versão vegetariana: Adicione espinafre ou brócolis refogado como recheio.
Com carne: Use carne moída refogada com temperos como recheio.
Toque especial: Acrescente temperos como páprica defumada, noz-moscada ou alho em pó à massa para um sabor mais intenso.
Perguntas Frequentes
1. Posso usar batatas instantâneas em vez de batatas frescas?
Sim, mas o sabor e a textura podem ser ligeiramente diferentes. Certifique-se de que o purê não esteja muito mole.
2. Como evitar que os krokiety desmanchem ao fritar?
Certifique-se de que a massa esteja firme e bem modelada. Reforce o empanado com uma camada extra de farinha de rosca, se necessário.
3. Posso usar outro tipo de farinha?
Sim, você pode substituir a farinha de trigo por farinha sem glúten, farinha de arroz ou amido de milho para uma versão sem glúten.
Agora você está pronto para impressionar a todos com esses krokiety de batata deliciosos e versáteis. Experimente hoje mesmo! 😋
