Para deixar a carne ainda mais suculenta, fatie após o cozimento e deixe de molho no próprio caldo por alguns minutos antes de servir.
Se sobrar, armazene em um pote fechado com um pouco do molho na geladeira por até 3 dias.
Para congelar, fatie o lagarto e coloque em um recipiente com o molho. Pode ser armazenado no freezer por até 3 meses.
Variações da Receita
Lagarto ao Molho Madeira: Substitua o molho de tomate por molho madeira e acrescente champignons fatiados.
Lagarto Recheado: Antes de selar, faça um corte no meio da peça e recheie com linguiça calabresa e cenoura.
Lagarto ao Molho de Cerveja: Substitua o vinho tinto por cerveja preta para um sabor mais encorpado.
Perguntas Frequentes
🔹 Posso usar outra carne no lugar do lagarto?
Sim! O coxão duro e a fraldinha também são ótimas opções para essa receita.
🔹 Como saber se a carne está no ponto certo?
Após o tempo de pressão, a carne deve estar bem macia ao cortar. Se necessário, cozinhe por mais 10 a 15 minutos.
🔹 Posso fazer essa receita na panela comum?
Sim, mas o tempo de cozimento será maior, aproximadamente 2 horas em fogo baixo, com a panela tampada.
🔹 Posso usar caldo de carne industrializado?
Pode, mas prefira temperos naturais para um sabor mais autêntico e saudável.
Essa receita de lagarto na panela de pressão é garantia de sucesso! Faça em casa e surpreenda sua família com um prato delicioso e cheio de sabor. 😋
