Em uma panela grande, dissolva o amido de milho no leite frio para evitar grumos.
Adicione o leite condensado, o leite de coco e o açúcar. Misture bem.
Leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar e atingir uma consistência cremosa.
Acrescente a essência de baunilha, misture bem e desligue o fogo.
Despeje o creme em uma travessa levemente untada com óleo ou água e alise a superfície.
Cubra com filme plástico em contato com o creme e leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até firmar.
Preparando a Calda:
Em uma panela, misture o açúcar, a água e as ameixas.
Leve ao fogo médio e deixe ferver por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
Adicione o suco de limão e cozinhe por mais 2 minutos.
Deixe esfriar completamente antes de despejar sobre o manjar.
Finalização:
Retire o manjar da geladeira, espalhe a calda de ameixa sobre ele e sirva.
Dicas de Armazenamento e Conservação
O manjar pode ser armazenado na geladeira por até 5 dias, coberto com filme plástico ou em um recipiente fechado.
Se preferir congelar, armazene sem a calda e consuma em até 30 dias. Descongele na geladeira antes de servir.
A calda pode ser guardada separadamente na geladeira por até 1 semana e aquecida levemente antes de usar.
Variações da Receita
Manjar com coco ralado: Adicione 50 g de coco ralado à mistura para um sabor ainda mais intenso.
Calda de frutas vermelhas: Substitua a ameixa por frutas como morango e framboesa para uma versão mais frutada.
Versão sem açúcar: Utilize leite condensado diet e adoçante culinário no lugar do açúcar.
Perguntas Frequentes
1. Posso usar leite sem lactose?
Sim! Basta substituir o leite integral por uma versão sem lactose ou leite vegetal, como amêndoas ou aveia.
2. O manjar pode ser feito sem amido de milho?
O amido é essencial para dar firmeza ao manjar. No entanto, pode ser substituído por fécula de batata ou polvilho doce na mesma proporção.
3. Como evitar que o manjar fique com gosto de amido?
Mexa constantemente e cozinhe por tempo suficiente até que o creme engrosse completamente. O sabor residual do amido desaparece com o cozimento adequado.
4. Posso servir a calda quente sobre o manjar gelado?
Sim! A calda quente cria um contraste delicioso com a sobremesa fria, mas é opcional.
Agora é só preparar essa delícia e surpreender a família! 🍮😋
Caso precise de mais alguma informação ou queira outras variações da receita, me avise!
