Despeje porções pequenas da massa na frigideira quente, formando círculos.
Cozinhe cada panqueca por cerca de 1-2 minutos de cada lado, até que estejam douradas e cozidas por dentro.
Sirva com seu recheio ou cobertura favorita, como mel, frutas ou geleia.
Dicas de Assistência e Armazenamento:
Se você fizer uma quantidade maior de panquecas, pode armazená-las em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
Para aquecer, basta colocá-las no micro-ondas por alguns segundos ou aquecê-las novamente em uma frigideira quente por 1 minuto de cada lado.
Você também pode congelar as panquecas, separando-as com papel manteiga entre elas para evitar que grudem.
Variante:
Para uma versão mais doce, adicione 1 colher de sopa de mel ou açúcar de coco à massa.
Se preferir uma panqueca mais densa, troque parte da farinha de amêndoas por farinha de coco.
Adicione cacau em pó ou canela à massa para um toque extra de sabor.
Perguntas Frequentes:
Posso usar outra farinha no lugar da farinha de amêndoas? Sim, você pode substituir por outras farinhas sem glúten, como farinha de arroz ou farinha de coco, mas lembre-se de que as quantidades podem variar. O ideal é ajustar a consistência da massa, que deve ser líquida o suficiente para formar as panquecas finas.
Essas panquecas ficam muito finas? Não necessariamente. A massa tende a ser mais fina que a de panquecas tradicionais, mas você pode ajustá-la com mais farinha, se desejar panquecas mais espessas.
Posso fazer essas panquecas sem ovos? Sim, você pode substituir os ovos por um substituto vegano, como a mistura de 1 colher de sopa de sementes de chia com 3 colheres de sopa de água, deixando descansar por 5 minutos antes de adicionar à receita.
As panquecas sem farinha ficam boas com recheios salgados? Sim! Elas podem ser recheadas com ingredientes salgados, como frango, queijo, cogumelos ou legumes grelhados.
Esse prato versátil é uma ótima opção para quem precisa ou prefere evitar o glúten, e com as dicas e variantes, você pode personalizá-lo a seu gosto!
