Massa Farta e Empadão de Carne

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Instruções:

Prepare a cebola e o alho:
Pique a cebola finamente e rale o alho.
Aqueça um pouco de azeite numa frigideira em lume médio.
Adicione a cebola picada e salteie até ficar macia e translúcida.
Adicione o alho ralado e salteie por mais um minuto.
Cozinhe a carne:
Adicione a mistura de carne de porco e carne picada à frigideira.
Tempere com sal, pimenta preta e orégãos.
Cozinhe durante cerca de 10 minutos até que a carne esteja cozinhada e os sabores se combinem.
Coza o macarrão:
Encha uma panela com água e adicione uma pitada de sal e um fio de azeite.
Leve a água a ferver e adicione o macarrão.
Coza de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente.
Escorra o macarrão e coloque-o numa tigela grande.
Prepare o molho branco:
Noutra frigideira, derreta a manteiga em lume médio.
Adicione 2 colheres de sopa de farinha e misture bem para formar um roux.
Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre para não ganhar grumos.
Vá mexendo até o molho começar a ferver e a engrossar.
Junte massa e molho branco:
Deite o molho branco sobre o macarrão cozido e misture bem.
Monte a caçarola:
Pré-aqueça o forno a 180°C (360°F).
Lubrifique três assadeiras com azeite.
Espalhe uma camada de massa com molho em cada prato.
Adicione uma camada da mistura de carne picada por cima do macarrão.
Num tacho à parte, aqueça um pouco de azeite e refogue o tomate picado até amolecer.
Adicione o molho de tomate à frigideira e misture 2 colheres de sopa de farinha para engrossar o molho.
Espalhe esta mistura de tomate sobre a camada de carne nas assadeiras.
Adicione outra camada de massa por cima.
Coberto com queijo:
Rale o queijo e espalhe generosamente por cima das caçarolas.
Assar:
Coloque os ramequins no forno pré-aquecido.
Leve ao forno durante cerca de 30 minutos até que o queijo esteja dourado e borbulhante.

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