Sove a massa por cerca de 10 minutos, até que ela fique homogênea e macia.
Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa descansar por cerca de 1 hora, ou até que ela dobre de tamanho.
Após o descanso, sove novamente a massa para retirar o ar e, em seguida, divida-a em pequenas bolinhas.
Abra cada bolinha em discos pequenos e recheie com o que desejar: carne moída, queijo, frango desfiado ou até mesmo legumes.
Feche as esfihas em formato de triângulo ou meia-lua e disponha-as em uma assadeira untada.
Deixe as esfihas descansarem por 20 minutos antes de assar.
Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20-25 minutos ou até que fiquem douradas.
Dicas de Assistência e Armazenamento:
Se você tiver pressa, pode adicionar uma colher de chá de fermento em pó no lugar do fermento biológico, mas o fermento biológico garante uma massa mais fofinha.
A massa pode ser armazenada na geladeira por até 2 dias ou congelada para uso posterior. Caso congele, deixe descongelar na geladeira e asse normalmente.
Você pode experimentar diferentes recheios, como carne com temperos árabes, ricota com espinafre, ou até mesmo opções vegetarianas com cogumelos.
Variantes:
Massa para esfiha integral: Basta substituir metade da farinha branca por farinha integral.
Esfiha doce: Use recheios doces, como goiabada ou chocolate, para criar uma versão diferente e saborosa da esfiha.
Massa sem glúten: Utilize farinhas sem glúten, como farinha de arroz ou farinha de amêndoas, para quem tem restrições alimentares.
Perguntas Frequentes:
Posso fazer a massa na batedeira? Sim, você pode usar a batedeira com o gancho de massa para sovar a massa. Isso vai economizar tempo e esforço.
Quanto tempo posso deixar a massa descansando? A massa pode descansar por até 2 horas. Mas, o ideal é que ela dobre de tamanho em 1 hora. Caso ultrapasse esse tempo, ela pode ficar um pouco mais pesada.
A massa pode ser feita com fermento biológico fresco? Sim, se você preferir usar fermento biológico fresco, basta utilizar 20g, dissolvendo-o em água morna antes de adicionar aos outros ingredientes.
Esse artigo oferece uma receita fácil e prática para preparar uma deliciosa massa para esfiha em casa. Aproveite!
