VIntrodução:
Os picles caseiros são uma ótima maneira de preservar legumes, economizar dinheiro e ainda saborear um tempero único e delicioso. Se você tem aqueles legumes na geladeira que estão prestes a se perder, transformar em picles pode ser uma solução simples e saborosa. Este artigo vai te ensinar a receita fácil e rápida de picles caseiro, com um tempero que vai conquistar seu paladar. Vamos lá!
Ingredientes:
1 pepino grande (ou outros legumes de sua preferência, como cenoura, couve-flor ou cebola)
1 xícara de vinagre branco ou vinagre de maçã
1 xícara de água
1 colher de sopa de sal (preferencialmente sal grosso)
1 colher de sopa de açúcar
2 dentes de alho picados
1 folha de louro
1 colher de chá de sementes de mostarda
1 colher de chá de pimenta-do-reino em grãos
1 colher de chá de grãos de pimenta rosa (opcional)
1 ramo de endro (ou dill) fresco (opcional)
Instruções:
Comece lavando bem os legumes e cortando-os no formato desejado (em rodelas, tiras ou em fatias finas). Se estiver usando pepino, retire as extremidades e corte-o em rodelas ou no formato de sua preferência.
Em uma panela, coloque o vinagre, a água, o sal, o açúcar e leve ao fogo médio. Mexa até que o sal e o açúcar se dissolvam completamente.
Adicione os temperos: alho picado, folha de louro, sementes de mostarda, pimenta-do-reino, pimenta rosa e o endro fresco. Deixe ferver por 3-5 minutos, liberando os aromas.
Enquanto isso, prepare um pote de vidro esterilizado. Coloque os legumes cortados no pote e despeje a mistura quente sobre eles, cobrindo totalmente.
Feche o pote com uma tampa bem vedada e deixe esfriar à temperatura ambiente. Depois, leve à geladeira e deixe descansar por, no mínimo, 24 horas para que os sabores se intensifiquem.
Após o descanso, seus picles estarão prontos para serem saboreados!
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