Preaqueça o forno a 180°C.
Prepare os pimentões: Corte a parte superior de cada pimentão e retire as sementes e a membrana interna, deixando-os vazios e prontos para serem recheados.
Prepare o recheio: Em uma frigideira grande, aqueça o óleo ou manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
Adicione a carne moída: Junte a carne moída e cozinhe até que ela esteja bem dourada e soltinha.
Tempere: Adicione o tomate picado, a páprica, pimenta preta, e sal a gosto. Se desejar, acrescente arroz cozido para dar uma textura mais leve e recheio mais volumoso. Misture bem.
Recheie os pimentões: Com a mistura pronta, recheie os pimentões com a carne temperada. Coloque-os em uma assadeira.
Adicione o caldo: Despeje o caldo de legumes ou de carne na assadeira, ao redor dos pimentões, para que cozinhem de maneira uniforme e fiquem mais suculentos.
Gratine (opcional): Se quiser um toque extra, adicione queijo ralado por cima dos pimentões recheados.
Asse: Cubra com papel alumínio e asse por cerca de 45 minutos. Depois, retire o papel alumínio e asse por mais 10-15 minutos, ou até que os pimentões estejam macios e o queijo esteja dourado e borbulhante.
Dicas de Assistência e Armazenamento:
Assistência: Sirva os pimentões recheados com arroz, uma salada fresca ou até mesmo um purê de batatas.
Armazenamento: Guarde os pimentões recheados em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, basta colocar no forno por cerca de 15 minutos ou até aquecer completamente.
Variante:
Vegetariana: Troque a carne moída por um mix de legumes como cogumelos, abobrinha e espinafre, ou substitua por lentilhas cozidas.
Com molho: Se preferir, adicione um molho de tomate ao fundo da assadeira antes de assar, para um sabor mais intenso.
Perguntas Frequentes:
Posso usar outros tipos de pimentões?
Sim, você pode usar pimentões amarelos ou verdes, mas os vermelhos são mais doces e oferecem um sabor mais rico.
Como saber quando os pimentões estão prontos?
O ponto ideal é quando os pimentões estão bem macios, mas ainda com um pouco de firmeza, e o recheio está completamente cozido.
Posso congelar esta receita?
Sim, você pode congelar os pimentões recheados antes ou depois de assá-los. Apenas certifique-se de embrulhá-los bem em filme plástico ou em um recipiente adequado para congelamento.
Com essa receita, você traz para a sua casa o sabor e a tradição alemã, criando um prato que agradará toda a família. Bom apetite!
