Cozinhe por cerca de 3 minutos de cada lado ou até dourar.
Retire do fogo e sirva quente.
Dicas de Assistência e Armazenamento
Para manter as panquecas crocantes, coloque-as sobre papel-toalha após fritar.
Se quiser armazenar, espere esfriar e guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
Para reaquecê-las, use uma frigideira ou forno para preservar a textura.
Variações
Versão sem glúten: Substitua a farinha de trigo por farinha de arroz ou de aveia.
Versão vegana: Substitua o ovo por uma colher de sopa de linhaça triturada misturada com três colheres de sopa de água.
Mais sabor: Acrescente ervas como salsinha, cebolinha ou orégano.
Versão assada: Em vez de fritar, asse as panquecas em forno a 200°C por cerca de 20 minutos.
Perguntas Frequentes
1. Posso congelar as panquecas de abobrinha e batata?
Sim! Para congelar, disponha as panquecas já fritas ou assadas em uma assadeira, leve ao congelador por algumas horas e depois armazene em um saco plástico ou pote hermético por até 2 meses.
2. Como evitar que fiquem encharcadas?
Certifique-se de espremer bem a abobrinha e a batata antes de misturar os ingredientes. Isso ajuda a reduzir a umidade e deixar as panquecas mais crocantes.
3. Posso usar outro tipo de queijo?
Sim! Queijos como muçarela, ricota ou queijo minas dão um toque especial à receita.
4. Dá para fazer na air fryer?
Sim! Modele as panquecas, coloque na cesta da air fryer e asse a 180°C por cerca de 12-15 minutos, virando na metade do tempo.
Agora que você tem essa receita incrível, experimente e aproveite! 🍽️😋
