Para obter a massa ainda mais crocante, utilize água bem gelada.
Se preferir, você pode rechear os pastéis com ingredientes que já estão prontos, como queijo ralado e presunto.
Para armazenar, coloque os pastéis em um recipiente fechado na geladeira. Para reaquecer, basta colocar no forno ou na air fryer para que fiquem crocantes novamente.
Variantes:
Pastel de Carne: Carne moída refogada com cebola, alho, azeitonas e temperos a gosto.
Pastel de Frango: Frango desfiado com molho de tomate, milho e ervas finas.
Pastel de Queijo: Queijo mussarela ou queijo coalho, com orégano e azeite.
Pastel Vegano: Recheio de legumes refogados, como cenoura, abobrinha e brócolis.
Perguntas Frequentes:
Posso congelar a massa antes de fritar? Sim, você pode congelar as bolinhas de massa antes de abrir e rechear. Quando for usar, deixe descongelar por alguns minutos e continue o processo normalmente.
A massa fica crocante se for assada? A massa foi desenvolvida para ser frita, então, ao ser assada, pode não ficar tão crocante quanto a versão frita. Para uma crocância similar, tente usar uma air fryer.
Posso usar outros tipos de farinha? É possível utilizar farinha sem glúten, mas o resultado pode variar. A farinha de trigo é a que garante a textura crocante da massa.
Como saber quando o pastel está pronto para ser retirado da frigideira? O pastel deve estar dourado e crocante. Se o óleo estiver bem quente, o processo de fritura será mais rápido, então fique atento à cor dourada e ao barulho da fritura.
Esse pastel de feira com massa crocante é uma opção deliciosa para seu lanche ou para festas e eventos, trazendo aquele sabor caseiro e irresistível que todos amam.
